Dania z orzechami laskowymi - 65 przepisów kulinarnych krok po kroku

Orzechy laskowe uprawiane są w Turcji, Gruzji, Włoszech, Kanadzie, USA, Szwecji, Niemczech, Francji. Orzechy laskowe są uważane za duży krzew, którego wysokość może sięgać nawet dziesięciu metrów (!). Orzechy laskowe zaczynają kwitnąć w marcu, a pierwsze owoce pojawiają się na początku września. Orzechy laskowe znane były już w starożytnej Grecji. Starożytni Rzymianie również używali orzechów laskowych do jedzenia. Orzechy te uważane są za jedne z najsmaczniejszych, zwłaszcza młodych orzechów, tzw. orzechów mlecznych. Młode jądro orzecha laskowego nie zdążyło jeszcze uzyskać twardej, ciemnobrązowej skórki (nie mylić z łupiną). Młode orzechy laskowe pozostają białe zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Delikatna skórka bardzo łatwo się złuszcza, a w środku zostaje bardzo smaczny, chrupiący, soczysty owoc – pestka. Orzechy laskowe zawierają do sześćdziesięciu procent tłuszczu i do piętnastu procent białek. Chałwa wytwarzana jest z orzechów laskowych, a orzechy laskowe dodaje się do tabliczek czekolady i tabliczek czekolady. Ogólnie orzechy laskowe są bardzo aktywnie wykorzystywane w przemyśle cukierniczym. Z orzechów laskowych produkuje się także olej, który jest bardzo aromatyczny i smaczny. Olej z orzechów laskowych jest stosowany w różnych przepisach do produkcji wyrobów cukierniczych i innych produktów spożywczych. W Gruzji z orzechów przygotowuje się narodowy słodycz zwany kozinaki (po gruzińsku gozinaki). Gruzińskie kozinaki można przygotować z orzechów, takich jak orzechy laskowe i włoskie.