Domowy chleb z suszonymi owocami i orzechami laskowymi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki

2. KROK 2

   

   Przesiej mąkę

3. KROK 3

   

   Drożdże z mąką rozdrobnić na drobną okruchy, dodać sól i dobrze wymieszać

4. KROK 4

   

   W mące zrób dołek i dodaj miód

5. KROK 5

   

   I zmieszaj serum z wodą (można używać tylko wody)

6. KROK 6

   

   Wymieszaj ciasto. Okazuje się dość lepkie, ale staraj się nie dodawać więcej mąki lub dodawać tylko trochę

7. KROK 7

   

   Teraz nasze ciasto należy zagnieść, wyrabiać przez około 10 minut, ciasto powinno być bardzo delikatne

8. KROK 8

   

   W czasie wyrabiania ciasta suszone owoce zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy do lekkiego odparowania, a po wyrobieniu ciasta dodajemy posiekane suszone morele i orzechy z rodzynkami, mieszamy z ciastem

9. KROK 9

   

   Formowanie bułki z ciasta

10. KROK 10

    

    Przełóż do natłuszczonej miski i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę (aż podwoi objętość).

11. KROK 11

    

    Gotowe ciasto wyłożyć na posypany mąką stół, zagnieść i podzielić na 2 równe części.

12. KROK 12

    

    Z każdej części formujemy batonik i kładziemy go na blasze do dalszego wyrastania, zostawiając je na 30 minut do wyrośnięcia

13. KROK 13

    

    W razie potrzeby na gotowych batonikach nacinamy kawałki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 C przez 15 minut z parą (w tym celu na dno piekarnika ustawiamy głęboką blachę do pieczenia zalaną wrzącą wodą), po 15 minutach wyciągamy blachę do pieczenia zalać wodą, zmniejszyć temperaturę do 180 i piec kolejne 15-20 minut. Pamiętaj, aby gotowy chleb całkowicie ostygł i odstawił na 3 godziny, wtedy nasz chleb będzie bardzo pachnący i dojrzeje. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Yulyok

19.11.2023

4.9

Bary wyszły bardzo pięknie. Często kupuję w Magnit chleby „kupieckie” – zawierają orzechy, suszone morele i suszone śliwki. Więc na pewno chciałbym twoje. W domu mam problem z pieczeniem chleba, ale może Twój przepis się sprawdzi

Anahit

19.11.2023

4.7

Irisha, jaki wspaniały chleb upiekłaś i naśmiewałaś się ze mnie, że go robię. Zaraz idę to ugotować, tylko suszonych moreli, orzechów laskowych nie mam, ale mam suszone śliwki i orzechy włoskie, pestki dyni i tylko mąkę najwyższej jakości (bo innego nie mamy w sprzedaży) Zobaczymy co z tego wynika

Irlandka

19.11.2023

4.9

Dzięki za miłe słowa. Bardzo się cieszę, że chleb Ci smakował! Yulyok, spróbuj upiec, chleb jest bardzo łatwy do przygotowania, najważniejsze jest zagnieść ciasto, tutaj okazuje się dość lepkie, ale podczas wyrabiania możesz nasmarować ręce olejem roślinnym, będzie to wygodniejsze i lepiej nie dodawać za dużo mąki, żeby nie zapchać ciasta. Anahit, mam wielką nadzieję, że wszystko się ułoży, mąki pełnoziarnistej też praktycznie nie mam w sprzedaży, muszę rozglądać się po całym mieście, ale już znalazłam kilka punktów, w których co jakiś czas jest to pokazane. A to dziwne, bo taka mąka jest bardzo zdrowa. I możecie użyć dowolnych suszonych owoców, ja tylko poprosiłam o takie, jakie lubię

Szura

19.11.2023

4.5

Irlandko, jak dobrze, że pokazałaś nam te batony i napisałeś przepis, bardzo podoba mi się połączenie kilku rodzajów mąki, chleb wychodzi nie tylko zdrowy, ale i smaczny, często kupowałam w sklepie chleb z suszonymi owocami, dobrze komponują się także z suszonymi owocami w chlebie, orzechami (orzechy laskowe, dzięki czemu przy przekrojeniu chleba widać okrągłe pestki, ale pestki dyni też dobrze zachowują się w pieczywie), suszonymi śliwkami, suszonymi morelami i rodzynkami - najczęściej spotykane suszone owoce które są używane do wypieku chleba, a dzięki nim smak chleba jest tak niezwykły, że chcę go raz po raz, och, co za przepis, po prostu znalezisko, zabieram go do siebie!

Elena

19.11.2023

4.6

Dziękuję bardzo za przepis!!!!! Wszystko się udało! Wynik jest doskonały! Wzięłam mąkę białą, otrębową i żytnią, dodałam suszone morele i suszone śliwki. Jedyne co w przepisie nie jest napisane o miodzie, ja używałam go na oko, około łyżki, jak na zdjęciu. Wszystko jest proste i dostępne. Dziękuję!!!!!!!!

Krystyna

19.11.2023

4.5

Piekłam już według tego przepisu trzy razy, wyszło bardzo smaczne, zmieniłam jedynie zestaw suszonych owoców i orzechów, dodałam sezam i siemię lniane, dziękuję za przepis.