Pane fatto in casa con frutta secca e nocciole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina

3. PASSO 3

   

   Macinare il lievito con la farina fino a ottenere una briciola fine, aggiungere il sale e mescolare bene

4. PASSO 4

   

   Formate una fontana con la farina e aggiungete il miele

5. PASSO 5

   

   E siero misto con acqua (puoi usare solo acqua)

6. PASSO 6

   

   Mescolare l'impasto. Risulta piuttosto appiccicoso, ma cerca di non aggiungere altra farina o di aggiungerne solo un po'

7. PASSO 7

   

   Ora il nostro impasto deve essere impastato, impastare per circa 10 minuti, l'impasto deve risultare molto tenero

8. PASSO 8

   

   Mentre lavoriamo l'impasto, versiamo acqua bollente sulla frutta secca, lasciamo cuocere un po 'e, dopo aver impastato, aggiungiamo le albicocche secche tritate e le noci con l'uvetta, mescoliamo all'impasto

9. PASSO 9

   

   Formare un panino dall'impasto

10. PASSO 10

    

    Mettetela in una ciotola unta e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora (fino al raddoppio del volume)

11. PASSO 11

    

    Metti l'impasto finito su un tavolo infarinato, lavoralo e dividilo in 2 parti uguali.

12. PASSO 12

    

    Formiamo una barretta da ogni parte e la disponiamo su una teglia per un'ulteriore lievitazione, lasciandola riposare per 30 minuti

13. PASSO 13

    

    Se lo si desidera, praticare dei tagli sulle barrette finite e cuocere in forno preriscaldato a 220 C per 15 minuti con vapore (per fare questo posizionare una teglia profonda con acqua bollente sul fondo del forno), dopo 15 minuti estrarre la teglia con acqua, abbassare la temperatura a 180 e cuocere per altri 15-20 minuti. Assicurati di lasciare raffreddare completamente il pane finito e di riposare per 3 ore, quindi il nostro pane sarà molto profumato e maturerà. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Yulyok

19.11.2023

4.9

I bar si sono rivelati molto belli. Compro spesso il pane "mercante" da Magnit: contengono noci, albicocche secche e prugne. Quindi mi piacerebbe sicuramente il tuo. A casa ho difficoltà a cuocere il pane, ma forse la tua ricetta funzionerà

Anahit

19.11.2023

4.7

Irisha, che pane meraviglioso hai preparato e mi hai preso in giro mentre lo preparavi. Vado subito a cucinarlo, solo che non ho albicocche secche, nocciole, ma ho prugne e noci, semi di zucca e solo farina di primissima qualità (perché non abbiamo altro in vendita) Vediamo cosa ne viene fuori

Irlandese

19.11.2023

4.9

Grazie per le belle parole Sono molto contenta che il pane ti sia piaciuto! Yulyok, prova a cuocere, il pane è molto facile da preparare, la cosa più importante è impastare l'impasto, qui risulta piuttosto appiccicoso, ma quando impasti puoi lubrificarti le mani con olio vegetale, sarà più conveniente, e è meglio non aggiungere troppa farina, per non intasare l'impasto. Anahit, spero davvero che vada tutto bene, anche io praticamente non ho la farina integrale in vendita, devo cercare per tutta la città, ma ho già trovato diversi punti dove di tanto in tanto viene mostrata. E questo è strano, perché questa farina è molto salutare. E puoi usare qualsiasi frutta secca, ho appena chiesto tutto quello che mi piace

Shura

19.11.2023

4.5

Irisha, è così buono che ci hai mostrato queste barrette e hai scritto la ricetta, apprezzo molto la combinazione di più tipi di farina, il pane risulta non solo sano, ma anche gustoso, spesso compravo pane con frutta secca in negozio, si sposano bene anche con la frutta secca nel pane (le nocciole, così che quando si taglia il pane si vedono i chicchi rotondi, ma anche i semi di zucca si comportano bene nel pane), le prugne, le albicocche secche e l'uvetta - la frutta secca più comune che si usano nella panificazione, e con loro il sapore del pane è così straordinario, lo voglio ancora e ancora, oh che ricetta, proprio una scoperta, la porto a casa mia!

Elena

19.11.2023

4.6

Grazie mille per la ricetta!!!!! Tutto ha funzionato! Il risultato è eccellente! Ho preso farina bianca, farina di crusca e farina di segale, ho aggiunto albicocche secche e prugne secche. L'unica cosa nella ricetta non è scritta sul miele, io l'ho usato ad occhio, circa un cucchiaio, come nella foto. Tutto è semplice e accessibile. Grazie!!!!!!!!

Cristina

19.11.2023

4.5

Ho già sfornato questa ricetta tre volte, risulta molto gustosa, ho solo cambiato il set di frutta secca e noci, ho aggiunto semi di sesamo e semi di lino, grazie per la ricetta.