Pain maison aux fruits secs et noisettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Tamiser la farine

3. ÉTAPE 3

   

   Broyer la levure avec la farine en miettes fines, ajouter le sel et bien mélanger

4. ÉTAPE 4

   

   Faire un puits dans la farine et ajouter le miel

5. ÉTAPE 5

   

   Et du sérum mélangé avec de l'eau (vous ne pouvez utiliser que de l'eau)

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez la pâte. Cela s'avère assez collant, mais essayez de ne pas ajouter plus de farine ou d'en ajouter juste un peu

7. ÉTAPE 7

   

   Maintenant, il faut pétrir notre pâte, pétrir pendant environ 10 minutes, la pâte doit être très tendre

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que l'on pétrit la pâte, versez de l'eau bouillante sur les fruits secs, laissez-les cuire un peu à la vapeur, et une fois la pâte pétrie, ajoutez les abricots secs hachés et les noix avec les raisins secs, mélangez-les à la pâte

9. ÉTAPE 9

   

   Former un petit pain avec la pâte

10. ÉTAPE 10

    

    Placer dans un bol graissé et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (jusqu'à doubler de volume)

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la pâte finie sur une table farinée, pétrissez-la et divisez-la en 2 parties égales.

12. ÉTAPE 12

    

    Nous formons une barre de chaque partie et la plaçons sur une plaque à pâtisserie pour une levée ultérieure, en les laissant reposer pendant 30 minutes

13. ÉTAPE 13

    

    Si vous le souhaitez, faites des coupes sur les barres finies et faites cuire au four préchauffé à 220 C pendant 15 minutes à la vapeur (pour ce faire, placez une plaque à pâtisserie profonde avec de l'eau bouillante au fond du four), au bout de 15 minutes, retirez la plaque à pâtisserie avec de l'eau, réduire la température à 180 et cuire encore 15 à 20 minutes. Assurez-vous de laisser le pain fini refroidir complètement et de reposer pendant 3 heures, notre pain sera alors très parfumé et mûri. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Yulyok

19.11.2023

4.9

Les barres se sont révélées très belles. J'achète souvent du pain « marchand » chez Magnit : il contient des noix, des abricots secs et des pruneaux. Alors j'aimerais certainement le vôtre. À la maison, j'ai du mal à faire du pain, mais peut-être que ta recette fonctionnera

Anahit

19.11.2023

4.7

Irisha, quel magnifique pain tu as fait et tu m'as taquiné à propos de le préparer. Je vais tout de suite le cuisiner, seulement je n'ai pas d'abricots secs, de noisettes, mais j'ai des pruneaux et des noix, des graines de citrouille et seulement de la farine de la plus haute qualité (car nous n'avons rien d'autre en vente) Voyons voir qu'en est-il

Irlandaise

19.11.2023

4.9

Merci pour les gentils mots. Je suis très contente que tu aies aimé le pain ! Yulyok, essaie de cuisiner, le pain est très facile à préparer, le plus important est de pétrir la pâte, ici elle s'avère assez collante, mais lors du pétrissage, tu peux lubrifier tes mains avec de l'huile végétale, ce sera plus pratique, et il vaut mieux ne pas ajouter trop de farine, pour ne pas boucher la pâte. Anahit, j'espère vraiment que tout s'arrangera, je n'ai pratiquement pas non plus de farine complète en vente, je dois chercher partout dans la ville, mais j'ai déjà trouvé plusieurs points où elle est montrée de temps en temps. Et c'est étrange, car une telle farine est très saine. Et vous pouvez utiliser n'importe quel fruit sec, j'ai juste demandé tout ce que j'aime

Choura

19.11.2023

4.5

Irisha, c'est tellement bon que tu nous as montré ces barres et écrit la recette, j'apprécie vraiment la combinaison de plusieurs types de farine, le pain s'avère non seulement sain, mais aussi savoureux, j'achète souvent du pain aux fruits secs en magasin, ils se marient également bien avec les fruits secs dans les noix de pain (les noisettes, de sorte que lorsque vous coupez le pain, elles sont visibles sous forme de grains ronds, mais les graines de citrouille se comportent également bien dans le pain), les pruneaux, les abricots secs et les raisins secs - les fruits secs les plus courants. qui sont utilisés dans la fabrication du pain, et avec eux le goût du pain est si extraordinaire, je le veux encore et encore, oh quelle recette, juste une trouvaille, je l'emmène chez moi !

Hélène

19.11.2023

4.6

Merci beaucoup pour la recette !!!!! Tout s'est bien passé ! Le résultat est excellent ! J'ai pris de la farine blanche, de la farine de son et de la farine de seigle, j'ai ajouté des abricots secs et des pruneaux. La seule chose dans la recette n'est pas écrite sur le miel, je l'ai utilisé à l'œil nu, environ une cuillère à soupe, comme sur la photo. Tout est simple et accessible. Merci!!!!!!!!

Christine

19.11.2023

4.5

J'ai déjà fait cette recette trois fois, elle s'avère très savoureuse, j'ai seulement changé l'ensemble des fruits secs et des noix, j'ai ajouté des graines de sésame et des graines de lin, merci pour la recette.