Plats aux noisettes - 65 recettes de cuisine

Les noisettes sont cultivées en Turquie, en Géorgie, en Italie, au Canada, aux États-Unis, en Suède, en Allemagne et en France. Les noisettes sont considérées comme un grand arbuste dont la hauteur peut atteindre jusqu'à dix mètres (!). Les noisettes commencent à fleurir en mars et les premiers fruits apparaissent début septembre. Les noisettes étaient connues dès l’époque de la Grèce antique. Les anciens Romains utilisaient également les noisettes pour se nourrir. Ces noix sont considérées comme l'une des noix les plus délicieuses, en particulier les jeunes noix, appelées noix de lait. Le jeune noyau de noisette n'a pas encore eu le temps d'acquérir une peau dure, brun foncé (à ne pas confondre avec la coque). Les jeunes noisettes restent blanches tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. La peau délicate se décolle très facilement et à l'intérieur reste un fruit très savoureux, croustillant et juteux : le noyau. Les noisettes contiennent jusqu'à soixante pour cent de matières grasses et jusqu'à quinze pour cent de protéines. Halva est fabriqué à partir de noisettes et les noisettes sont ajoutées aux barres chocolatées et aux barres chocolatées. En général, les noisettes sont très activement utilisées dans l'industrie de la confiserie. Les noisettes sont également utilisées pour fabriquer de l’huile, très aromatique et savoureuse. L'huile de noisette est utilisée dans diverses recettes dans la fabrication de confiseries et d'autres produits alimentaires. En Géorgie, une friandise nationale appelée kozinaki (en géorgien gozinaki) est préparée à partir des noix. Le kozinaki géorgien peut être préparé à partir de noix telles que les noisettes et les noix.