Pilaf arménien aux raisins secs et fruits secs, sucré

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients requis

2. ÉTAPE 2

   

   Les raisins secs en sont un composant essentiel, car ils ont une signification symbolique.

3. ÉTAPE 3

   

   Les fruits secs peuvent être variés, tout dépend de votre envie : vous pouvez prendre des dattes, des figues séchées, des canneberges, etc.

4. ÉTAPE 4

   

   Les amandes dans les noix sont obligatoires, le reste des noix est pris au choix et utilisé pour la décoration, vous pouvez vous en passer du tout, ce sera toujours très savoureux

5. ÉTAPE 5

   

   J'ai ajouté les épices moi-même ; ils n'ont pas été utilisés dans la recette originale. Mais il me semble que la cannelle, le clou de girofle et l'anis étoilé révèlent encore plus l'arôme des fruits secs.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez l'eau sur le feu et ajoutez 1 cuillère à café. l. sel. On prend 3 fois plus d'eau que de riz. Il m'a fallu 2 mugs de 250 ml de riz, donc je prends 6 de ces mugs d'eau

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque l'eau bout, ajoutez le riz lavé. Cuire 10 minutes jusqu'à moitié cuit

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez les raisins secs, les fruits secs, les amandes, un morceau de beurre dans une casserole, ajoutez une demi-tasse d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes. Remuez de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour que les fruits secs ne brûlent pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout de 10 minutes, le riz est cuit, comme diraient les Italiens, jusqu'à al dente. Placez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide - ceci est fait pour que le riz reste friable.

10. ÉTAPE 10

    

    Graisser le fond du chaudron avec du beurre et tapisser le fond de pain pita pour que le riz ne brûle pas plus tard.

11. ÉTAPE 11

    

    Le beurre restant doit être fondu au micro-ondes ou au bain-marie. La recette originale utilise du ghee

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez la mousse blanche obtenue, comme lors de la préparation du vrai ghee.

13. ÉTAPE 13

    

    Verser le beurre fondu sur le riz

14. ÉTAPE 14

    

    Nivellement

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrir avec un couvercle enveloppé dans une serviette propre. Ceci est fait pour éviter que la condensation qui se forme ne gâche le riz.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez le chaudron sur le diffuseur de flammes à feu le plus bas. Laisser reposer 1 heure. Le riz sera chauffé et prêt

17. ÉTAPE 17

    

    Lorsque les fruits secs sont prêts, éteignez le feu et attendez que le riz soit prêt

18. ÉTAPE 18

    

    Et au bout d'une heure, disposez le riz en tas sur un plat. La photo montre à quel point il s'est avéré friable - grain après grain

19. ÉTAPE 19

    

    Disposez dessus les fruits secs cuits à la vapeur avec les raisins secs et les amandes. Décorer avec les noix restantes. Notre pilaf de Pâques est prêt ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tatiana

01.09.2023

4.6

Oh! Quel tas de douceurs, et pas seulement des friandises, mais des saines !!!! Bien sûr, j'ai aussi remarqué le riz - pilaf après tout. Mais les fruits secs m'ont fasciné : je les emmène au K/K et au rayon confiserie. MERCI!!!

Natusik

01.09.2023

5

Nastyusha, merveilleux pilaf ! Super! Ce pilaf peut probablement même être servi en dessert.