Cuisine arménienne - 39 recettes de cuisine

Les femmes au foyer mettent beaucoup de temps à préparer un repas fait maison - la plupart des plats ici sont complexes et demandent beaucoup de travail. La viande est souvent transformée en trois étapes : frite, cuite au four, cuite. Les légumes ou les légumes verts (grandes feuilles) sont cuits, farcis et réduits en pâte. Ils respectent les noix, les pois, les lentilles (toutes les légumineuses), le riz, le blé, l'épeautre. Les céréales sont cuites avec du beurre fondu et des herbes, et de la volaille finement hachée y est ajoutée au cours du processus. C'est le type d'huile qui est principalement utilisé, tandis que les huiles végétales sont utilisées pour fabriquer certaines huiles végétales ou pour habiller de délicieuses salades. Les Arméniens aiment le sésame. Ils élèvent du bétail, il y a donc une abondance de lait, de produits laitiers fermentés et de fromages sur les tables. Produits laitiers fermentés - matsun et babeurre. Ils sont utilisés pour faire du zhazhik et du chortan. Le lait concentré est appelé séroc. Ces produits simples et savoureux se retrouvent dans tous les foyers. Et le fromage. Les fromages blancs, comme la feta, sont très appréciés, mais les fromagers produisent également des types durs - moisis, en osier. Le tolma est un favori dans chaque foyer. La garniture (agneau, riz et herbes) est enveloppée dans une feuille de vigne. Le tolma de carême (pasuts) est préparé avec des lentilles. Le Bozbash, le kyufta, le khirovats, le basturma, le tzhvzhik et l'amich sont les plats les plus connus d'Arménie. Ils adorent la citrouille. Lahmadzho – pains plats à la viande. Ils sont populaires dans le Caucase et au Moyen-Orient. On pense que leur patrie est l’Arménie.