Tomates en arménien

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tomates arméniennes pour l'hiver ? Ce n’est pas du tout difficile si vous suivez quelques règles. Préparez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. Lavez soigneusement les légumes à l'eau tiède et séchez-les. Faire tremper les légumes verts pendant 15 minutes dans un bol d'eau froide additionnée de sel et de vinaigre à raison d'une cuillère à soupe par litre d'eau, puis rincer abondamment à l'eau courante.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude dans de l'eau chaude et rincez abondamment. Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Cela peut être de la vapeur, un four ou, comme le mien, un micro-ondes. Faites bouillir les couvercles en fer pendant 10 minutes à feu moyen.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les tomates dans le sens de la longueur, du côté de la tige jusqu'aux 3/4 de la longueur. Prenez des tomates denses, de préférence charnues et pas très grosses.

4. ÉTAPE 4

   

   Séchez les légumes verts propres et hachez-les très finement, mettez-les dans un bol. Épluchez le piment des graines et hachez-le très finement, ajoutez-le aux légumes verts et mélangez. La quantité de poivre dépend de votre goût et du piquant du poivre lui-même. Vous pouvez également ajouter ici de l'ail finement haché, mais nous préférons l'ajouter directement dans le pot.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez une coupe dans les tomates avec un mélange d'herbes et de poivrons.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez délicatement les tomates farcies dans les bocaux. Vous n’avez pas besoin d’essayer de les emballer hermétiquement comme pour un salage normal ; vous les mélangerez trop et ne pourrez pas les retirer correctement plus tard.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau propre dans la casserole et ajoutez le sucre.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du sel à la saumure, remuez et portez à ébullition à feu moyen. Faire bouillir pendant 2 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le vinaigre dans la saumure bouillante et portez à ébullition.

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Placer l'ail dans les bocaux avec les tomates.

11. ÉTAPE 11

    

    Remplissez les bocaux de saumure bouillante et laissez reposer 2 heures en les couvrant de couvercles bouillis. Puis égouttez la saumure, portez à nouveau à ébullition, remplissez les bocaux et fermez hermétiquement. Enveloppez les bocaux dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.

12. ÉTAPE 12

    

    Conservez les pots de tomates à l'arménienne dans un endroit frais et sec. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Lwsja

22.11.2023

4.8

J'aime la version la moins épicée. Il existe une recette de tomates d'hiver avec des poivrons, des carottes, des oignons et sans piments forts.