Tomaten auf Armenisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man armenische Tomaten für den Winter? Es ist überhaupt nicht schwierig, wenn man ein paar Regeln beachtet. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten zum Kochen vor. Das Gemüse gründlich in warmem Wasser waschen und trocknen. Das Gemüse 15 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser unter Zugabe von Salz und Essig in einer Menge von einem Esslöffel pro Liter Wasser einweichen und dann gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Gläser gründlich mit Backpulver in heißem Wasser und spülen Sie sie gründlich aus. Sterilisieren Sie Gläser auf jede bequeme Weise. Es kann ein Dampfgarer, ein Backofen oder, wie bei mir, eine Mikrowelle sein. Die Eisendeckel 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach von der Stielseite her auf 3/4 der Länge ein. Nehmen Sie Tomaten, die dicht, vorzugsweise fleischig und nicht sehr groß sind.

4. SCHRITT 4

   

   Trocknen Sie das saubere Grün, hacken Sie es sehr fein und geben Sie es in eine Schüssel. Die Peperoni von den Kernen schälen und sehr fein hacken, zum Grün geben und vermischen. Die Menge an Pfeffer hängt von Ihrem Geschmack und der Schärfe des Pfeffers selbst ab. Sie können hier auch fein gehackten Knoblauch hinzufügen, wir geben ihn aber lieber direkt ins Glas.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen Sie mit dem Einschneiden der Tomaten mit einer Mischung aus Kräutern und Paprika.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die gefüllten Tomaten vorsichtig in die Gläser. Sie müssen nicht versuchen, sie fest zu packen, wie beim normalen Salzen

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie sauberes Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Die Salzlake salzen, umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Essig in die kochende Salzlake gießen und zum Kochen bringen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Geben Sie den Knoblauch zu den Tomaten in die Gläser.

11. SCHRITT 11

    

    Füllen Sie die Gläser mit kochender Salzlösung, lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen und decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab. Dann die Salzlösung abgießen, erneut aufkochen, in die Gläser füllen und verschließen. Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

12. SCHRITT 12

    

    Bewahren Sie Gläser mit Tomaten nach armenischer Art an einem kühlen, trockenen Ort auf. Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Lwsja

22.11.2023

4.8

Ich mag die weniger scharfe Variante. Es gibt ein Rezept für Wintertomaten mit Paprika, Karotten, Zwiebeln und ohne Peperoni.