Pomodori in armeno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pomodori armeni per l'inverno? Non è affatto difficile se si seguono alcune regole. Preparare tutti gli ingredienti necessari per cucinare. Lavare accuratamente le verdure in acqua tiepida e asciugarle. Immergere le verdure per 15 minuti in una ciotola di acqua fredda con l'aggiunta di sale e aceto in ragione di un cucchiaio per litro d'acqua, quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente i vasetti con bicarbonato di sodio in acqua calda e risciacquare abbondantemente. Sterilizza i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Può essere a vapore, un forno o, come il mio, un microonde. Fai bollire i coperchi di ferro per 10 minuti a fuoco medio.

3. PASSO 3

   

   Tagliare i pomodori nel senso della lunghezza dal lato del gambo fino a 3/4 della lunghezza. Prendi pomodori densi, preferibilmente carnosi e non molto grandi.

4. PASSO 4

   

   Asciugate le verdure pulite e tritatele molto finemente, mettetele in una ciotola. Sbucciare il peperoncino dai semi e tritarlo molto finemente, unirlo alle verdure e mescolare. La quantità di pepe dipende dai vostri gusti e dalla piccantezza del pepe stesso. Qui potete anche aggiungere l'aglio tritato finemente, ma noi preferiamo aggiungerlo direttamente nel barattolo.

5. PASSO 5

   

   Iniziare un taglio nei pomodori con un composto di erbe e peperoni.

6. PASSO 6

   

   Disporre con attenzione i pomodori ripieni nei barattoli. Non è necessario cercare di imballarli strettamente come nella normale salatura; li mescolerai eccessivamente e non sarai in grado di rimuoverli correttamente in seguito.

7. PASSO 7

   

   Versare l'acqua pulita nella padella e aggiungere lo zucchero.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il sale alla salamoia, mescolare e portare a ebollizione a fuoco medio. Far bollire per 2 minuti.

9. PASSO 9

   

   Versare l'aceto nella salamoia bollente e portare a ebollizione.

10. PASSO 10

    

    Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Mettete l'aglio nei vasetti con i pomodori.

11. PASSO 11

    

    Riempite i barattoli con salamoia bollente e lasciate riposare per 2 ore, coprendoli con i coperchi bolliti. Quindi scolate la salamoia, portate nuovamente a ebollizione, riempite i barattoli e chiudete. Avvolgi i barattoli in una coperta calda e lasciali raffreddare completamente.

12. PASSO 12

    

    Conserva i vasetti di pomodori all'armeno in un luogo fresco e asciutto. Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Lwsja

22.11.2023

4.8

A me piace la versione meno piccante. Esiste una ricetta per i pomodori invernali con peperoni, carote, cipolle e senza peperoncino.