Pains plats arméniens Lamajo

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lamajo - pain plat arménien ? Mesurez tous les ingrédients nécessaires. Sortez au préalable le kéfir du réfrigérateur ; il devrait être à température ambiante. Assurez-vous de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Cela aura un effet positif sur la qualité des produits de boulangerie. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine qu'indiqué. Tout dépend de ses propriétés. Mélanger la farine, le sel et le kéfir dans un récipient.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Il doit être élastique et non collant, comme des boulettes. Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Allumez le four à 220 degrés à l'avance.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincer le filet d'agneau sous l'eau courante froide. Séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la viande en petits morceaux et passez-la dans un hachoir à viande. Épluchez les oignons et l'ail. Rincer les herbes fraîches au goût (persil, aneth, coriandre, basilic, oignons verts), les sécher et les hacher finement.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez l'oignon, les gousses d'ail, les herbes hachées et la pâte de tomate dans le bol d'un mixeur. Si vous utilisez des tomates fraîches à la place des pâtes, lavez-les, épluchez-les, plongez-les 1 minute dans l'eau bouillante, retirez-les et ôtez la peau. Coupez les tomates en petites tranches et envoyez-les au reste des ingrédients. Broyez le tout en une bouillie homogène. Mettez la viande hachée. Si vous n'avez pas de mixeur, passez les gousses d'ail au presse, hachez l'oignon le plus petit possible.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez soigneusement la viande hachée avec le mélange d'oignons, d'ail et d'herbes. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Gardez à l'esprit que la garniture doit être épicée.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez le bol de pâte du réfrigérateur. Placez-le sur un plan de travail fariné et divisez-le en 6 morceaux (chacun pèse environ 80 g). Roulez chaque morceau de pâte en boules de la taille d'une balle de tennis de table. Aplatissez-les légèrement avec votre paume. Saupoudrer de farine et étaler en un gâteau fin et rond (environ 3 mm d'épaisseur).

7. ÉTAPE 7

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé. Ou graisser légèrement le fond avec du beurre. Disposez les tortillas. Enduisez-les d'une fine couche de viande hachée (environ 1 cuillère à soupe). Ne mettez pas la viande hachée en couche épaisse, sinon le jus de viande coulera sur la plaque à pâtisserie, brûlera et les produits de boulangerie seront gâtés.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire les gâteaux à 220 degrés pendant environ 7 à 8 minutes. Étant donné que le four de chacun cuit différemment, les temps de cuisson et les températures peuvent varier. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre technique et sur la préparation de votre pâtisserie. Lorsque vous voyez que les bords des lamajos sont dorés et que la viande est prête, retirez la poêle du four. Saupoudrer le dessus des pâtisseries d'herbes hachées et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Madlenka=◙☼

06.12.2023

4.9

Ils ont l'air délicieux, j'ai adoré la recette, merci ! Les pains plats à la viande hachée sont délicieux même dans cette version.

Maystin

06.12.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai préparé des pains plats arméniens Lamajo. Ils ont un nom intéressant, mais en fait, ce sont presque des pizzas. J'ai pétri la pâte avec du lactosérum. J'ai utilisé de la viande hachée de porc et de bœuf toute prête. Mélangé avec des tomates maison, de l'oignon et de l'ail hachés dans un mélangeur. J'ai ajouté un peu de poivre noir et de sel. Je ne voulais pas faire une garniture épicée. J'ai déroulé le pain plat, étalé une cuillère à soupe de garniture dessus et l'ai fait cuire. J'ai saupoudré d'aneth haché sur le pain plat fini. Cela s'est avéré très savoureux. Les enfants ont dit que c'était de la pizza. J'ai bien aimé aussi. Je prends note de la recette. Anna, merci pour la bonne recette!

Nika

06.12.2023

4.5

Merci pour la recette !!! Ils se sont avérés être des pains plats très savoureux