Focacce armene Lamajo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lamajo, la focaccia armena? Misura tutti gli ingredienti necessari. Rimuovere anticipatamente il kefir dal frigorifero; dovrebbe essere a temperatura ambiente. Assicurati di setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. Ciò avrà un effetto positivo sulla qualità dei prodotti da forno. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata. Tutto dipende dalle sue proprietà. Unisci la farina, il sale e il kefir in un contenitore.

2. PASSO 2

   

   Mescolare gli ingredienti e impastare la pasta. Se necessario aggiungete un po' di farina. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Dovrebbe essere elastico, non appiccicoso, come gli gnocchi. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti. Accendere il forno a 220 gradi in anticipo.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare il filetto di agnello sotto l'acqua corrente fredda. Asciugarlo con salviette di carta. Tagliare la carne a pezzetti e macinarla con un tritacarne. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Risciacquare le erbe fresche a piacere (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, cipolle verdi), asciugarle e tritarle finemente.

4. PASSO 4

   

   Metti la cipolla, gli spicchi d'aglio, le erbe tritate e il concentrato di pomodoro nella ciotola del frullatore. Se utilizzate i pomodori freschi al posto della pasta, lavateli, mondateli dal picciolo, immergeteli per 1 minuto in acqua bollente, eliminate e privateli della buccia. Tagliare i pomodori a fettine e inviarli al resto degli ingredienti. Macinare il tutto in un impasto omogeneo. Metti la carne macinata. Se non avete un frullatore, passate gli spicchi d'aglio nella pressa, tritate la cipolla il più piccola possibile.

5. PASSO 5

   

   Mescolare bene la carne macinata con il composto di cipolle, aglio ed erbe aromatiche. Aggiungere sale e pepe a piacere. Tieni presente che il ripieno dovrebbe essere piccante.

6. PASSO 6

   

   Togliere la ciotola dell'impasto dal frigorifero. Ponetelo su un piano di lavoro infarinato e dividetelo in 6 pezzi (ognuno pesa circa 80 g). Con ogni pezzo di pasta formare delle palline grandi quanto quelle da ping pong. Appiattiteli leggermente con il palmo della mano. Spolverare con farina e stendere una torta sottile e rotonda (circa 3 mm di spessore).

7. PASSO 7

   

   Foderare una teglia con carta da forno oliata. Oppure ungere leggermente il fondo con il burro. Disporre le tortillas. Rivestiteli con uno strato sottile di carne macinata (circa 1 cucchiaio). Non mettere la carne macinata in uno spesso strato, altrimenti il ​​succo della carne scorrerà sulla teglia, brucerà e i prodotti da forno si rovineranno.

8. PASSO 8

   

   Cuocere le torte a 220 gradi per circa 7-8 minuti. Poiché ogni forno cuoce in modo diverso, i tempi e le temperature di cottura possono variare. Concentrati sulle caratteristiche della tua tecnica e sulla prontezza della tua cottura. Quando vedi che i bordi dei lamajos sono dorati e la carne è pronta, togli la padella dal forno. Cospargere la parte superiore dei prodotti da forno con le erbe tritate e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Madlenka=◙☼

06.12.2023

4.9

Sembrano deliziosi, mi è piaciuta molto la ricetta, grazie! Le focacce con carne macinata sono deliziose anche in questa versione.

Maystin

06.12.2023

4.9

Oggi ho preparato le focacce armene Lamajo. Hanno un nome interessante, ma in realtà sono quasi pizze. Ho impastato l'impasto utilizzando il siero di latte. Ho usato carne macinata di maiale e manzo già pronta. Mescolato con pomodoro fatto in casa e cipolla e aglio tritati in un frullatore. Aggiunto un po' di pepe nero e sale. Non volevo fare un ripieno piccante. Ho steso la focaccia, ci ho spalmato sopra un cucchiaio di ripieno e l'ho infornata. Ho cosparso l'aneto tritato sulla focaccia finita. Si è rivelato molto gustoso. I bambini hanno detto che era pizza. Anche a me è piaciuto. Prenderò nota della ricetta. Anna, grazie per la fantastica ricetta!

Nika

06.12.2023

4.5

Grazie per la ricetta!!! Si sono rivelate delle focacce molto gustose