Cucina armena - 39 ricette di cucina

Le casalinghe impiegano molto tempo per prepararsi per un pasto fatto in casa: la maggior parte dei piatti qui sono complessi e richiedono molta manodopera. La carne viene spesso lavorata in tre fasi: fritta, al forno, in umido. Verdure o verdure (foglie grandi) vengono stufate, farcite e macinate in una pasta. Rispettano la frutta secca, i piselli, le lenticchie (tutti i legumi), il riso, il grano, il farro. I cereali vengono cotti con burro fuso ed erbe aromatiche e durante il processo viene aggiunto pollame tritato finemente. Questo è il tipo di olio che viene maggiormente utilizzato, mentre gli oli vegetali vengono utilizzati per realizzare alcuni oli vegetali o per condire deliziose insalate. Agli armeni piace il sesamo. Si alleva bestiame, quindi sulle tavole c'è abbondanza di latte, latticini e formaggi. Prodotti a base di latte fermentato: matsun e latticello. Sono usati per preparare zhazik e chortan. Il latte condensato si chiama seroc. Questi prodotti semplici e gustosi si trovano in ogni casa. E formaggio. Quelli bianchi, come il formaggio feta, sono molto apprezzati, ma i casari producono anche tipi duri: ammuffiti, di vimini. Uno dei preferiti in ogni casa è Tolma. Il ripieno (agnello, riso ed erbe aromatiche) è avvolto in una foglia di vite. La tolma quaresimale (pasuts) è preparata con le lenticchie. Bozbash, kyufta, khirovats, basturma, tzhvzhik e amich sono i piatti più familiari dell'Armenia. Amano la zucca. Lahmadzho – focacce con carne. Sono popolari nel Caucaso e nel Medio Oriente. Si ritiene che la loro patria sia l'Armenia.