Pane armeno Matnakash al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pane armeno matnakash nel forno di casa? Prepara il tuo cibo. La quantità di farina e acqua è data come quantità approssimativa, potrebbe volerci più o meno delle cifre indicate, guarderete il test. La ricetta è progettata per il lievito istantaneo, che viene immediatamente miscelato con la farina, senza attivazione. Pre-diluire il lievito normale in una piccola quantità di acqua tiepida. Leggi tutte le complessità della lavorazione del lievito nell'articolo al link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola profonda e setaccia la farina. In questo modo, non solo rimuoverai possibili detriti, ma saturerai anche la farina con l'ossigeno, che renderà i prodotti da forno più soffici e ariosi. Aggiungete alla farina il lievito, lo zucchero e il sale (se non avete il lievito veloce, solo zucchero e sale). Mescolare gli ingredienti secchi fino a ottenere un composto omogeneo.

3. PASSO 3

   

   Riscaldare l'acqua fino a quando sarà calda. Dovrebbe diventare semplicemente caldo, piacevole al tatto, non caldo: l'alta temperatura può distruggere gli organismi viventi nel lievito. Iniziate a versare l'acqua nella farina, mescolando il tutto con una forchetta (ora versate l'impasto se lo usate per cucinare). Lavorare l'impasto prima con una forchetta, poi con le mani.

4. PASSO 4

   

   Controllate la consistenza dell'impasto e se necessario aggiungete farina se risulta troppo appiccicoso. Oppure aggiungete altra acqua se l’impasto risulta troppo duro. Impastate a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo che praticamente non si attacca alle mani. Quando ciò accade, raccoglilo in una palla e mettilo in una ciotola.

5. PASSO 5

   

   Copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo tiepido a lievitare per 45 minuti. Di solito lo metto nel forno, non funziona. Durante questo tempo l’impasto raddoppierà di volume. Colpiscilo, rilasciando l'aria.

6. PASSO 6

   

   Coprire una teglia con pergamena. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta. Disporre un pezzo di impasto sulla carta e con le mani stenderlo fino a formare un ovale spesso circa 1 cm. Matnakash, a proposito, è tradotto dall'armeno come "allungato con le dita".

7. PASSO 7

   

   Usando le dita, crea un motivo caratteristico di questo pane: un ovale attorno all'intero perimetro, ad una distanza di 2-3 cm dal bordo e scanalature longitudinali al centro. Impastare l'impasto quasi fino alla teglia, ma senza strapparlo.

8. PASSO 8

   

   Coprite il pane con un canovaccio e lasciate riposare per 15 minuti. Accendete il forno per preriscaldarlo a 250°C. Durante questo tempo l'impasto lieviterà un po'. Fai scorrere nuovamente le dita sulle scanalature.

9. PASSO 9

   

   Cuocere il matnakash in forno preriscaldato per circa 10 minuti fino a doratura. Il tempo esatto dipenderà dal vostro forno, io l'ho tenuto un po' più a lungo. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta. Rimuovere il matnakash fatto in casa finito dalla teglia, raffreddarlo leggermente e servire.

10. PASSO 10

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olga

27.09.2023

4.7

La ricetta è complicata, ma chi la vuole ci riuscirà. L'ho sfornato esattamente 10 minuti dopo e il pane era pronto. Il pane è stupendo! Morbido! Bello! L'hanno mangiato subito. Ci è piaciuto molto il matnakash di pane armeno nel forno. Grazie per aver condiviso una ricetta così meravigliosa.

Regina Soomets

27.09.2023

5

L'ho fatta come prova utilizzando metà dell'impasto. Cuocere in forno a 300 gradi con vapore per 10 minuti. Il matnakash di pane armeno è molto gustoso, con una meravigliosa crosta croccante. Ottima ricetta, grazie!

Irena

27.09.2023

5

Una ricetta davvero necessaria e salutare! Grazie! Invece, a modo mio...

Anush

27.09.2023

4.9

Matnakash di pane armeno al forno))) molto gustoso! Si è rivelato non bello come il tuo, ma l'aroma e il gusto sono fantastici!)) Grazie! E ho imparato questo!))

Maruska

27.09.2023

4.7

Grazie per la ricetta del pane armeno matnakash al forno. Lo proveremo sicuramente per cambiare

Veronica

27.09.2023

4.6

Grazie per la ricetta Ho appena cotto il pane armeno matnakash nel forno ed è venuto delizioso. Sono davvero, davvero contenta.

Ira

27.09.2023

4.9

Grazie per la ricetta del pane armeno matnakash, a giudicare dai commenti: la ricetta è super! Dovrò preparare anch'io questo delizioso piatto