Pain arménien Matnakash au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain arménien matnakash au four à la maison ? Préparez votre nourriture. La quantité de farine et d'eau est donnée à titre approximatif, cela peut prendre plus ou moins que les chiffres indiqués, vous regarderez le test. La recette est conçue pour la levure instantanée, qui est immédiatement mélangée à la farine, sans activation. Pré-diluez la levure ordinaire dans une petite quantité d’eau tiède. Découvrez toutes les subtilités du travail avec la levure dans l'article sur le lien à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol profond et tamisez-y la farine. En faisant cela, vous éliminerez non seulement d'éventuels débris, mais vous saturerez également la farine en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus moelleux et aérés. Ajoutez de la levure, du sucre et du sel à la farine (si vous n'avez pas de levure rapide, alors juste du sucre et du sel). Mélanger les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Il doit devenir juste chaud, agréable au toucher, pas brûlant - une température élevée peut détruire les organismes vivants contenus dans la levure. Commencez à verser de l'eau dans la farine, tout en remuant le tout avec une fourchette (versez maintenant la pâte si vous cuisinez avec). Pétrir la pâte d'abord avec une fourchette, puis avec la main.

4. ÉTAPE 4

   

   Vérifiez la consistance de la pâte et ajoutez de la farine si nécessaire si elle est trop collante. Ou ajoutez plus d'eau si la pâte est trop ferme. Pétrir longuement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pratiquement pas aux mains. Lorsque cela se produit, ramassez-le en boule et placez-le dans un bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrez-le d'un torchon et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant 45 minutes. Je le mets habituellement au four, ça ne marche pas. Pendant ce temps, la pâte va doubler de volume. Frappez-le pour libérer l'air.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vous pouvez choisir le bon papier sulfurisé en lisant un article séparé sur les caractéristiques du parchemin, le lien se trouve à la fin de la recette. Placez un morceau de pâte sur le papier et utilisez vos mains pour l'étirer en un ovale d'environ 1 cm d'épaisseur. Matnakash, à propos, est traduit de l'arménien par « tendu avec les doigts ».

7. ÉTAPE 7

   

   Avec vos doigts, réalisez un motif caractéristique de ce pain - un ovale sur tout le périmètre, à une distance de 2-3 cm du bord et des rainures longitudinales au centre. Pétrir la pâte presque jusqu'à la plaque à pâtisserie, mais sans la déchirer.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir le pain d'un torchon et laisser reposer 15 minutes. Allumez le four pour préchauffer à 250°C. La pâte va lever un peu pendant ce temps. Passez à nouveau vos doigts sur les rainures.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire le matnakash dans un four préchauffé pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Le temps exact dépendra de votre four – j’ai gardé le mien un peu plus longtemps. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette. Retirez le matnakash maison fini de la plaque à pâtisserie, laissez-le refroidir légèrement et servez.

10. ÉTAPE 10

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olga

27.09.2023

4.7

La recette est compliquée, mais celui qui la veut réussira. Je l'ai sorti du four exactement 10 minutes plus tard et le pain était prêt. Le pain est magnifique ! Doux! Beau! Ils l'ont mangé tout de suite. Nous avons beaucoup aimé le pain matnakash arménien au four. Merci d'avoir partagé une recette aussi magnifique.

Régina Soomets

27.09.2023

5

Je l'ai fait comme test avec la moitié de la pâte. Cuire au four à 300 degrés à la vapeur pendant 10 minutes. Le pain arménien matnakash est très savoureux, avec une merveilleuse croûte croustillante. Super recette, merci!

Irène

27.09.2023

5

Une recette très nécessaire et saine ! Merci! Au lieu de cela, à ma façon...

Anush

27.09.2023

4.9

Pain arménien matnakash au four))) très savoureux ! Il s'est avéré pas aussi beau que le vôtre, mais l'arôme et le goût sont incroyables !)) Merci ! Et j'ai appris ça !))

Maruska

27.09.2023

4.7

Merci pour la recette du pain arménien matnakash au four. Nous allons certainement l'essayer pour changer

Véronique

27.09.2023

4.6

Merci pour la recette. Je viens de faire cuire du pain matnakash arménien au four et comme il s'est avéré délicieux... Je suis vraiment très content.

Ira

27.09.2023

4.9

Merci pour la recette du pain arménien matnakash, à en juger par les commentaires - la recette est super ! Je vais devoir faire ce délicieux plat aussi