Baklava armena

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la baklava armena? Prima di tutto preparate l'impasto. Come preparare l'impasto? Mettere la panna acida, il burro ammorbidito, tagliato a pezzi, in una ciotola profonda, quindi sbattere le uova di gallina. Scegli panna acida e burro di buona qualità; dovrebbero essere naturali, senza sostituti dei grassi del latte. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi.

2. PASSO 2

   

   Mescolare tutto fino a che liscio usando una frusta o un mixer. Aggiungete poi la farina di frumento setacciata, unita al lievito, a pezzi. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura.

3. PASSO 3

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto elastico, liscio e malleabile. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora. La consistenza dovrebbe essere come la sabbia e la qualità dovrebbe essere come quella della pasta sfoglia.

4. PASSO 4

   

   Quindi, prepara il ripieno. Come fare il ripieno? Sciacquare accuratamente le noci e asciugarle in una padella asciutta. Lasciare alcune metà delle noci intere per la decorazione, mettere il resto in una ciotola del frullatore e tritare finemente. Puoi aggiungere arachidi e mandorle al ripieno, il gusto sarà più interessante. Aggiungi lo zucchero e la cannella alle noci e accendi il frullatore per un altro minuto. Il ripieno è pronto.

5. PASSO 5

   

   Preparare il ripieno. Come riempire? Versare lo zucchero in un contenitore adatto e versare l'acqua. Mettetela sul fuoco a cuocere, mescolando continuamente il composto durante il procedimento. Quando lo zucchero si scioglie e lo sciroppo comincia ad addensarsi, aggiungere il miele. Non è necessario cuocere a lungo il composto con il miele in modo che non perda le sue proprietà benefiche. Mescolare finché il composto non diventa omogeneo e spegnere subito il fuoco. Sciogliere il burro in qualsiasi modo conveniente e lasciarlo raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Togliete l’impasto dal frigorifero e dividetelo in quattro parti.

7. PASSO 7

   

   Arrotolarli ciascuno in uno strato sottile e rettangolare. Disporre il primo strato di pasta in una teglia unta. Applicare un terzo del ripieno su di esso. È meglio prendere un'uniforme con i lati alti.

8. PASSO 8

   

   Disporre sopra un secondo strato di pasta e riempirlo nuovamente. E ripetere con tutte le parti dell'impasto e del ripieno. Non mettere il ripieno sopra l'impasto. Tagliare la baklava a rombi senza toccare lo strato inferiore di pasta.

9. PASSO 9

   

   Spennellate la parte superiore dell'impasto con il tuorlo d'uovo sbattuto. Metti mezza noce su ogni diamante. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Metti dentro la baklava per 15 minuti. Togliete quindi lo stampo, ma non spegnete il fuoco. Versare il burro fuso sulla baklava. Ripassare nuovamente i tagli con il coltello.

10. PASSO 10

    

    Cuocere la baklava per altri 45 minuti. Versare la baklava calda finita con il miele e lasciarla riposare per mezz'ora in modo che sia ben inzuppata. Puoi servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vesile

17.12.2023

4.5

Guarda la versione del baklava azerbaigiano.

Elisabetta

17.12.2023

5

La ricetta è fantastica!!! La baklava si è rivelata molto gustosa. Mi ci è voluta quasi 2 volte più farina. E secondo me il ripieno di miele è tanto, la prossima volta cercherò di farne meno.