Armenische Küche - 39 Kochen Rezepte

Seit 25 Jahrhunderten wird hier Brot gebacken und die köstlichen Rezepte unserer Vorfahren bewahrt. Die armenische Küche ist die älteste Küche des Kaukasus und eine der ältesten der Welt. Das warme Klima Armeniens hat die Liebe seiner Bewohner zu Kräutern, Salz und Rezepten mit Peperoni bestimmt.

Armenische Küche

Hausfrauen brauchen viel Zeit für die Zubereitung einer selbst zubereiteten Mahlzeit – die meisten Gerichte sind hier komplex und arbeitsintensiv. Fleisch wird oft in drei Schritten verarbeitet – gebraten, gebacken, gedünstet. Gemüse oder Gemüse (große Blätter) werden gedünstet, gefüllt und zu einer Paste gemahlen. Sie respektieren Nüsse, Erbsen, Linsen (alle Hülsenfrüchte), Reis, Weizen, Dinkel. Das Getreide wird mit zerlassener Butter und Kräutern gekocht und dabei mit fein gehacktem Geflügel versetzt. Dies ist die Ölsorte, die hauptsächlich verwendet wird, während Pflanzenöle zur Herstellung einiger Pflanzenöle oder zum Anrichten köstlicher Salate verwendet werden. Armenier mögen Sesam. Sie züchten Vieh, daher gibt es reichlich Milch, fermentierte Milchprodukte und Käse auf den Tischen. Fermentierte Milchprodukte – Matsun und Buttermilch. Sie werden zur Herstellung von Zhazhik und Chortan verwendet. Kondensmilch heißt Seroc. Diese einfachen und leckeren Produkte sind in jedem Haushalt zu finden. Und Käse. Weiße Käse wie Feta-Käse genießen hohes Ansehen, aber Käsehersteller stellen auch harte Sorten her – schimmelige Käsesorten. Ein Favorit in jedem Zuhause ist Tolma. Die Füllung (Lamm, Reis und Kräuter) wird in ein Weinblatt eingewickelt. Fastenzeit (Pasuts) Tolma wird mit Linsen zubereitet. Bozbash, Kyufta, Khirovats, Basturma, Tzhvzhik und Amich sind die bekanntesten Gerichte Armeniens. Sie lieben Kürbis. Lahmadzho – Fladenbrote mit Fleisch. Sie sind im Kaukasus und im Nahen Osten beliebt. Es wird angenommen, dass ihre Heimat Armenien ist.