Tzhvzhik Armenisch
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Alle Nebenprodukte werden, sofern sie gefroren sind, bei Raumtemperatur aufgetaut.
SCHRITT 2
und gründlich ausspülen, überschüssiges Fett und Filme abschneiden.
SCHRITT 3
Hühnerherzen und -ventrikel müssen zunächst in Salzwasser gekocht werden
SCHRITT 4
Das Wasser abgießen, die Innereien in ein Sieb geben, etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
SCHRITT 5
Es ist nicht nötig, Hühnerleber vorzukochen
SCHRITT 6
Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden gießen. Lass es uns aufwärmen. Die Zwiebel in die Pfanne geben, glasig braten und die gekochte Leber dazugeben. Umrühren, zusammen bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten anbraten, die Leber sollte leicht heller werden.
SCHRITT 7
Die gekochten Herzen und Herzkammern neben der Leber in eine Bratpfanne legen, ein Stück Butter, Tomatenmark, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Koriander hinzufügen. Umrühren, bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Dann etwas Wasser angießen, umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit die Soße etwas eindickt.
SCHRITT 8
Das Gericht ist fertig. Tzhvzhik kann als eigenständiges Gericht serviert werden - Innereien in Soße oder mit einer Beilage, Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen sind perfekt. Soße macht jede Beilage saftig und lecker. Guten Appetit!
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