Tzhvzhik 아르메니아어

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   목록에 따라 재료를 준비합시다. 냉동된 경우 모든 부산물은 실온에서 해동됩니다.

2. 단계 2

   

   철저히 헹구고 과도한 지방과 필름을 잘라냅니다.

3. 단계 3

   

   닭 심장과 심실은 먼저 소금물에 끓여야합니다. 물이 끓는 순간부터 약불로 30분 정도 끓여주세요.

4. 단계 4

   

   물기를 빼고 내장을 소쿠리에 넣고 조금 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   닭 간을 미리 끓일 필요가 없습니다. 요리 시간이 덜 필요합니다. 원하는대로 스트립이나 큐브로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 따뜻하게 해보자. 프라이팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 익힌 간을 추가합니다. 약 2-3 분 동안 저어주고 중간 불로 함께 볶으면 간이 약간 밝아집니다.

7. 단계 7

   

   삶은 심장과 심실을 프라이팬에 넣고 간 옆에 놓고 버터 조각, 토마토 페이스트, 소금, 갈은 후추를 넣어 맛을 내고 마늘, 강판 생강, 고수풀을 넣습니다. 주걱으로 가끔 저어 주면서 약 5 분 동안 저어주고 중불로 볶습니다. 그런 다음 약간의 물을 부어 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불로 15 분 동안 끓입니다.

8. 단계 8

   

   요리가 준비되었습니다. Tzhvzhik은 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 소스에 담긴 찌꺼기 또는 반찬, 으깬 감자, 쌀, 메밀이 완벽합니다. 그레이비는 모든 반찬을 육즙이 많고 맛있게 만들어줍니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

09.12.2023

4.8

나는 오랫동안 아르메니아 tjvzhik 요리법에 관심이있었습니다. 다양한 내장 제품을 결합한 요리를 꼭 먹어보고 싶었습니다. 나는 닭 심장과 간을 가지고 있었고 심실 만 없어져서 그것들없이 tzhvzhik을 준비했습니다. 먼저 심장의 지방과 혈전을 깨끗이 닦은 다음 잘라서 끓여서 30분 동안 요리했습니다. 그런 다음 프라이팬에 심장, 간, 양파를 합쳤습니다. 버터, 토마토 페이스트, 마늘을 넣고 볶은 다음 (향신료를 추가하지 않았습니다) 뚜껑 아래에서 끓여서 마음의 국물을 추가했습니다. Tzhvzhik은 매우 향기롭고 맛있었습니다! 구조가 다른 심장과 간은 다른 감각을 일으켰습니다. 부드럽고 육즙이 많은 간이 치아에 닿거나 더 조밀하고 탄력있는 심장 조각이 나왔습니다. 맛도 달랐고 서로 잘 어울리고 조화롭게 '소리'가 났습니다. 푹신한 밥을 반찬으로 만들고 그 위에 소스를 붓고 접시에 tzhvzhik을 얹어 보니 매우 맛있어졌습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

메칙

09.12.2023

4.7

아주 맛있는! 레시피 감사합니다 꼭 만들어 볼게요!