Tzhvzhik armenio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes según la lista. Todos los subproductos, si están congelados, se descongelan a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   y enjuagar bien, cortar el exceso de grasa y películas.

3. PASO 3

   

   Primero se deben hervir los corazones y ventrículos de pollo en agua con sal.

4. PASO 4

   

   Escurre el agua, coloca los despojos en un colador, déjalos enfriar un poco y córtalos en trozos pequeños.

5. PASO 5

   

   No es necesario hervir previamente el hígado de pollo.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén con fondo grueso. Vamos a calentarlo. Colocar la cebolla en la sartén, sofreírla hasta que esté transparente, agregar el hígado cocido. Revuelva, fríalos juntos a fuego medio durante unos 2-3 minutos, el hígado debe aclararse un poco.

7. PASO 7

   

   Colocar los corazones y ventrículos hervidos en una sartén junto al hígado, agregar un trozo de mantequilla, pasta de tomate, sal, pimienta negra molida al gusto, ajo prensado, jengibre rallado y cilantro. Remueve, fríe a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula. Luego vierte un poco de agua, revuelve, tapa la cacerola con una tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que la salsa espese un poco.

8. PASO 8

   

   El plato está listo. Tzhvzhik se puede servir como un plato independiente: despojos en salsa o con guarnición, puré de papas, arroz y trigo sarraceno son perfectos. La salsa hará que cualquier guarnición sea jugosa y sabrosa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

09.12.2023

4.8

Me interesa la receta armenia del tjvzhik desde hace mucho tiempo. Tenía muchas ganas de probar un plato que combinara diferentes productos de despojos. Tenía corazones e hígado de pollo, solo me faltaban los ventrículos, así que preparé tzhvzhik sin ellos. Primero limpié los corazones de grasa y coágulos de sangre, luego los corté y los puse a hervir, cocinándolos durante media hora. Luego combiné los corazones, el hígado y la cebolla en una sartén. Los freí con mantequilla, pasta de tomate y ajo (no agregué especias), luego los cociné a fuego lento bajo la tapa, agregando caldo de corazones. ¡Tzhvzhik resultó muy aromático y sabroso! Corazones e hígados, de diferente estructura, provocaban sensaciones diferentes. O un hígado blando y jugoso se topó con un diente, o un trozo de corazón más denso y elástico. También sabían diferentes, combinaban bien y “sonaban” armoniosamente. Hice arroz esponjoso como guarnición, le vertí salsa encima, puse tzhvzhik en platos, ¡resultó muy apetitoso! ¡Muchas gracias por la receta!

mechikk

09.12.2023

4.7

¡Delicioso! Gracias por la receta, ¡definitivamente la haré!