Armenisches hausgemachtes Lavash

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man armenisches hausgemachtes Lavash? Sehr einfach! Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Salz in heißes Wasser und rühren Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Ich habe es sofort aus einer Küchenmaschine in eine Schüssel gesiebt und dort den Teig geknetet. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Denken Sie daran, dass Sie je nach Eigenschaften möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl benötigen. Achten Sie dabei auf die Konsistenz des Teigs. Mehr über die Eigenschaften von Mehl können Sie in einem Artikel zu diesem Thema lesen. Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie heißes Wasser mit Salz und Pflanzenöl hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig kneten. Zuerst wird es sehr fest, aber mit dem Kneten wird es flexibler. Sie müssen den Teig etwa 15–20 Minuten lang kneten.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Teilen Sie den Teig in 4-5 gleich große Stücke und rollen Sie diese zu Kugeln. Legen Sie die Kugeln unter ein Handtuch, damit sie nicht luftig werden.

8. SCHRITT 8

   

   Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, damit der Teig nicht festklebt. Rollen Sie jede Kugel zu einem dünnen Kreis, der dem Durchmesser der Pfanne entspricht, in der das Fladenbrot gebacken wird.

9. SCHRITT 9

   

   Jedes Fladenbrot in einer trockenen, heißen Pfanne bei schwacher Hitze backen. Jede Seite backen, bis goldbraune Flecken auf dem Fladenbrot erscheinen. Dann auf die andere Seite wenden und weiter backen. Die zweite Seite backt viel schneller, achten Sie darauf und verlassen Sie den Herd nicht. Wie Sie eine Bratpfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Das fertige armenische Lavash in einer selbstgemachten Bratpfanne auf einen Teller geben, mit Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken. Dadurch wird das dünne armenische Lavash weich. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

10.11.2023

4.9

Ich wollte schon lange versuchen, hausgemachtes Lavash zuzubereiten, weil es einen besonderen Lieblingsgeschmack hat. Als ich dieses Rezept sah, fing ich an zu kochen. Ich brauchte die einfachsten Produkte – Mehl, Salz, Wasser und Pflanzenöl. Ich habe es für 3 Portionen zubereitet, überhaupt nicht viel, nur zum Testen. Nachdem ich die Zutaten vermischt hatte, knetete ich den Teig. Ich habe es cool, glatt, elastisch. Die Fladenbrote habe ich ganz einfach ausgerollt und in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten angebraten. Das erste Fladenbrot ließ sich nicht besonders gut braten, da die Bratpfanne nicht heiß genug war. Aber der Rest ist perfekt geworden – rosig, weich, fluffig. Es war interessant zu beobachten, wie die Kuchen, sobald sie in der Pfanne waren, innerhalb einer Minute direkt vor unseren Augen aufzugehen und anzuschwellen begannen. Das daraus resultierende hausgemachte armenische Lavash hat den gleichen Geschmack, mein Favorit. Vielen Dank für das wunderbare Rezept!

Eleno4ka

10.11.2023

4.5

Ich beschloss, hausgemachtes armenisches Lavash zuzubereiten. Der Teig wird in heißem Salzwasser unter Zusatz von Pflanzenöl geknetet, sodass er elastisch wird und überhaupt nicht an den Händen klebt. Nachdem der Teig eine halbe Stunde geruht hatte, teilte ich ihn in fünf Teile und rollte ihn entlang des Durchmessers der Bratpfanne dünn aus. Aus den Teigresten haben wir ein weiteres, sechstes Fladenbrot gebacken. In einer dicken, heißen, trockenen Bratpfanne gebacken. Das fertige Fladenbrot mit Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken. Jetzt kann hausgemachtes Lavash anstelle von Brot zu ersten Gängen serviert und zur Herstellung von Döner und Snackbrötchen verwendet werden. Lecker und gesund! Danke für das Rezept, Maria!

abhängen

10.11.2023

5

lecker.

UO-Shu

10.11.2023

4.8

Genau! Ich habe auch ein wunderbares Rezept für Lavash gefunden, ich werde es ausprobieren

Lika Lika

10.11.2023

4.9

Ich liebe das Kochen und vor allem Backwaren aller Art. Aber irgendwie hat es mit armenischem Lavash nicht geklappt, obwohl ich es gar nicht wie hier beschrieben gemacht habe, und zwar nicht im Ofen, sondern in der Bratpfanne, und es ist immer wie Gummi geworden. Ich würde es gerne auf deine Art ausprobieren, folge dem Rezept, vielleicht klappt es. Dann werde ich posten, wie es ausgegangen ist

oleg

10.11.2023

4.7

Soweit ich weiß, wird Lavash geschätzt, weil es ein hefefreier Teig ist und durch Braten in einer Pfanne ohne Öl zubereitet wird. In Aserbaidschan macht man genau das und es entsteht ein sehr leckeres und weiches Lavash, in das Lula-Kebab, Gemüse mit Käse usw. eingewickelt sind

• Leah •

10.11.2023

4.5

Danke für das Rezept. Es war nicht nötig, mit Mehl zu bestäuben