Aserbaidschanische Küche - 50 Kochen Rezepte

Den ersten Platz in der Ernährung der Aserbaidschaner nimmt Brot (das Haupt von allem) ein. Es wird entweder in einem Saj (einer Bratpfanne hingegen ohne Wände und konvex, die auf dem Feuer steht) oder in einem Tandoor (einem Ofen, an dessen Innenwänden rohe Fladenbrote geformt werden) zubereitet. Hausgemachte Rezepte für aserbaidschanisches Brot werden bereits vor unserer Zeitrechnung erwähnt. Dies sind Lavash (Fetir), Yukha, Cherey (Tendir Cherey), Appek. Das zweithäufigste und bekannteste Gericht ist Pilaw. Es wird auf hundert Arten zubereitet – mit und ohne Fleisch, mit Früchten, reichlich Gewürzen (sie sollen den Geschmack der Hauptprodukte betonen und nicht auffallen), Kräutern und Wild. Hier gibt es auch süße Pilaws. Unsere Kinder werden sie mögen. Touristen loben die Pilaws dieses Landes sehr. Das für das Pflanzenwachstum günstige Klima versorgt die Bevölkerung mit Gemüse und Kräutern. Dies ist die Grundlage für Salate, Suppen, Beilagen und Snacks. Süßigkeiten sind ein besonderer Zweig der aserbaidschanischen Küche. Es gibt drei Haupttypen davon: auf Mehlbasis, auf Karamellbasis und in Bonbonform. Jeder kennt Mehl-Baklava. So wird es zubereitet: Teig mit reichlich Butter ausstreichen, mit Honig und Nussfüllung belegen, mit cremiger Honigsauce übergießen, in Rauten schneiden und backen. Mit Nüssen dekoriert. Ein sehr leckeres Dessert! Fleisch – Lamm und Wild, warme Gerichte – Suppen, verschiedene Knödel, Kebabs, Snacks – Kyukyu (wie Rührei und Frittatas), Fisinjan, Ajapsandali. Dieses Land ist sehr reich an Rezepten und köstlichen Gerichten!