Cocina azerbaiyana - 50 recetas de cocina

El primer lugar en la dieta de los azerbaiyanos lo ocupa el pan (la cabeza de todo). Se prepara en un saj (una sartén, por el contrario, sin paredes y convexa, colocada al fuego), o en un tandoor (un horno en cuyas paredes interiores se moldean panes planos crudos). Las recetas caseras de pan azerbaiyano se mencionan incluso antes de nuestra era. Estos son lavash (fetir), yukha, cherey (tendir cherey), appek. El segundo plato más utilizado y el primero más famoso es el pilaf. Se prepara de cientos de maneras: con y sin carne, con frutas, abundantes especias (deben resaltar el sabor de los productos principales y no destacar), hierbas y caza. También hay pilafs dulces aquí. A nuestros hijos les gustarán. Los turistas elogian mucho el pilaf de este país. El clima favorable para el crecimiento de las plantas proporciona a la población hortalizas y hierbas. Esta es la base de ensaladas, sopas, guarniciones y snacks. Los dulces son una rama especial de la cocina azerbaiyana. Hay tres tipos principales: a base de harina, a base de caramelo y con forma de caramelo. Todo el mundo conoce el baklava de harina. Se prepara así: masa estirada con abundante mantequilla, cubierta con relleno de miel y nueces, se vierte con salsa cremosa de miel, se corta en rombos y se hornea. Decorado con nueces. ¡Un postre muy sabroso! Carne: cordero y caza, platos calientes: sopas, una variedad de albóndigas, brochetas, bocadillos: kyukyu (como huevos revueltos y frittatas), fisinjan, ajapsandali. ¡Este país es muy rico en recetas y platos deliciosos!