Hígado en una malla grasa shish kebab a la parrilla

Name: Hígado en una malla grasa shish kebab a la parrilla
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Hígado de res; según tu gusto Sal; 2 g Pimienta negro; 500 g Grasa de cerdo; 500 ml Leche

¡El kebab de hígado desprende aromas indescriptibles! Este tipo de kebab lo preparan los pueblos del Cáucaso y Asia Central. La receta es sencilla, económica e interesante. Te diré cómo cocinar ese hígado a la parrilla, en brochetas y en una sartén. En todos los casos, no te decepcionarás.

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Gracia Taylor

Autora de la receta

Hígado en una malla grasa shish kebab a la parrilla

Calorías

1224Kcal

Proteína

40gramo

Gorda

112gramo

Carbohidratos

16gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 5

1kg

según tu gusto

2g

500g

500ml

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
¿Cómo hacer un kebab de hígado en una malla grasa a la parrilla? Cortar el hígado en trozos pequeños. Para brochetas, en cubos, para parrilladas y sartenes, en rodajas.
PASO 2
Vierta la leche y déjela por 1-12 horas. Cuanto más largo, más suave y tierno quedará el hígado.
PASO 3
Escurre la leche, sal y pimienta al gusto.
PASO 4
Para la rejilla y la sartén, envuelva las rodajas en porciones. La malla es fácil de cortar con tijeras. Para la brocheta, primero ensarte las piezas y luego envuelva todo en una red.
PASO 5
Estamos esperando las brasas (o calentando la sartén).
PASO 6
Prepara el hígado para freír.
PASO 7
Freír por ambos lados durante 5-7 minutos dependiendo del calor y tamaño de los trozos.

Comentarios sobre la receta.

gilda

07.12.2023

4.9

¡Qué receta tan interesante! Nunca antes había cocinado hígado en una brocheta de malla grasa a la parrilla. ¡Resultó muy tierno, satisfactorio, aromático y sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!