Sopa Bozbash de cordero al estilo azerbaiyano con garbanzos

Name: Sopa Bozbash de cordero al estilo azerbaiyano con garbanzos
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 750 g Carne de cordero; 1 taza Garbanzos; 2 Cebolla; 1 Zanahoria; 1 Pimiento morrón; 1 Membrillo; 3 Papa; 3 dientes de ajo Ajo; 2 cucharada Mantequilla derretida; 1.5 L Agua; 300 g Tomates; 100 ml Jugo de granada; según tu gusto Verdor; según tu gusto Sal; según tu gusto Especias secas

Deliciosas, originales, picantes, ¡para toda la familia! La sopa de cordero Bozbash al estilo azerbaiyano con garbanzos es espesa y satisfactoria. Contiene un ingrediente secreto, el membrillo, que aporta al plato un aroma extraordinario. ¡La sopa reemplazará tanto al primero como al segundo en la mesa! Deleita a tu hombre sirviéndole esto para el almuerzo o la cena.

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Olivia Johnson

Autor de la receta

Sopa Bozbash de cordero al estilo azerbaiyano con garbanzos

Calorías

518kcal

Proteínas

32g

Grasas

26g

Carbohidratos

45g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

750g

1taza

2

1

1

1

3

3dientes de ajo

Mantequilla derretida

2cucharada

1.5L

300g

100ml

según tu gusto

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer sopa Bozbash con cordero? Prepara todo lo necesario para ello. Para esta sopa utilice costillas de cordero. Los tomates se pueden utilizar frescos o en su propio jugo. Todas las verduras deben lavarse.
PASO 2
El primer paso es hervir los garbanzos. Echar agua sobre los garbanzos crudos y dejar reposar 4-5 horas. Puedes dejarlo toda la noche. Luego vierte agua sobre los garbanzos, lleva a ebullición y cocina durante 60-80 minutos a fuego lento. Los garbanzos terminados se ablandarán.
PASO 3
Pelar las cebollas y las zanahorias y enjuagar. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar un poco la cebolla.
PASO 4
Freír el cordero hasta que esté ligeramente dorado. Luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento, tapado, durante una hora. La carne debe quedar blanda. Luego agregue cebollas y zanahorias a la carne y revuelva. Deja todo junto durante 5 minutos.
PASO 5
Para facilitar la preparación adicional, puede utilizar una cacerola. Agrega tomates picados a la carne.
PASO 6
Corta el corazón del membrillo y córtalo en rodajas. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en rodajas.
PASO 7
Agrega membrillo y pimienta a la carne. Deja todo a fuego lento durante 20 minutos.
PASO 8
Pelar las patatas y enjuagar. Luego córtalo en trozos grandes y agrégalo a la sartén. Cocine por otros 15 minutos. Agrega agua caliente.
PASO 9
Al final de la cocción añadir los garbanzos cocidos, el ajo picado, el jugo de granada, la sal y las especias. Espolvorea todo con hierbas picadas. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Cubra la sopa con una tapa y déjela reposar durante otros 10 a 15 minutos. La cantidad de agua se puede ajustar ligeramente a tu gusto.
PASO 10
La sopa Bozbash resulta bastante espesa, satisfactoria y rica. ¡Buen provecho!