Sopa de guisantes - 75 recetas de cocina

No hay nada mejor que nieve fuera de la ventana y sobre la mesa: un plato humeante y fragante, rebanadas de pan casero recién hecho envueltas en una toalla y las caras felices de los familiares. Para preparar una sopa deliciosa y abundante, los frijoles se remojan durante la noche y se cuecen durante aproximadamente una hora (dependiendo del tamaño de los "granos"). Las verduras (cebollas y ajos, zanahorias, apio) y las carnes ahumadas se fríen por separado. Coloca todo en una cacerola, agrega caldo si es necesario, agrega sal, pimienta y sazona y deja reposar. Servido con picatostes, chips de carne, aceites y leches fermentadas grasas y productos lácteos. Una versión ligera y primaveral de la sopa de guisantes, elaborada con ingredientes frescos (la congelación también es excelente aquí). Cocina la base: caldo, verduras, sofríe, lo que quieras. Añaden los guisantes, 5 minutos – eso es todo. Si hay carne se saca, el resto se hace puré y se pasa por un colador. Los trozos de carne desprendidos del hueso se devuelven a la crema resultante (se llaman ostras y se fríen, queda más sabroso). Aderezos: aceites aromáticos, albahaca y menta, crema agria. Adiciones: camarones, picatostes, huevo escalfado. A pesar de que la sopa de guisantes se prepara de forma diferente en los distintos países y familias, siempre tiene un color, un aroma y un sabor únicos y especiales. ¡Cocina con amor!