Sopa de garbanzos y ternera

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   La foto muestra los principales productos que necesitaremos para preparar sopa con garbanzos y ternera. Es mejor cocinar en una sartén con bordes y fondo gruesos. Pelar las patatas, las cebollas y los ajos. Lave las verduras y todas las verduras.

2. PASO 2

   

   Corta la cebolla por la mitad y pica cada mitad en trozos pequeños.

3. PASO 3

   

   Corta la carne en trozos medianos. Agrega aceite vegetal a la sartén y caliéntalo a fuego alto. Si usas carne magra, entonces debes verter un poco más de aceite en la sartén, pero si usas carne de res con capas de grasa, usa solo una cucharadita. Coloque los trozos de carne en la sartén y, revolviendo continuamente, fríalos hasta que se doren por todos lados.

4. PASO 4

   

   Agrega la cebolla a la carne, continúa revolviendo y sofriendo todo junto hasta que la cebolla adquiera una tonalidad dorada y la carne se sature de los aromas de la cebolla.

5. PASO 5

   

   Agrega la cúrcuma y vuelve a mezclar todo. Agregue sal.

6. PASO 6

   

   Después de un minuto, vierte 200 mililitros de agua hirviendo en la cacerola. Cuando el agua comience a gorgotear, reduzca el fuego a medio y cocine todo a fuego lento bajo la tapa cerrada durante aproximadamente una hora.

7. PASO 7

   

   En este momento, prepara todo lo demás para la sopa. Pincha los tomates con un palillo en varios lugares. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, déjelos reposar durante aproximadamente un minuto y escurra el agua con cuidado.

8. PASO 8

   

   Cuando los tomates se hayan enfriado un poco, quitarles la piel (después de manipularlos con agua hirviendo, esto se puede hacer sin mucha dificultad).

9. PASO 9

   

   Corta los tomates en cubos pequeños o al azar a tu gusto. Picar finamente el ajo.

10. PASO 10

    

    Una vez transcurrido el tiempo especificado, compruebe si queda agua en la olla. En caso afirmativo, abre la tapa, enciende el fuego al máximo y espera hasta que se haya evaporado todo el líquido. Agregue los tomates, la pasta de tomate y el ajo finamente picado a la carne. Revuelva y fría brevemente durante aproximadamente un minuto.

11. PASO 11

    

    Cortar las patatas en trozos bastante grandes. Agrega las patatas y los garbanzos al contenido de la sartén. Vierta 700 mililitros de agua, revuelva y espere hasta que hierva. Baja el fuego y cocina la sopa durante unos 30-40 minutos con la tapa cerrada. Deberías centrarte en las patatas.

12. PASO 12

    

    Pica las verduras en trozos pequeños. Pruebe la sopa y agregue sal al gusto si es necesario. Agrega verduras. Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante al menos 15-20 minutos.

Comentarios sobre la receta

Fedorovna

25.08.2023

5

No suelo cocinar platos con garbanzos, pero es una pena. Es sabroso, nutritivo y saludable. La sopa es deliciosa, muy tierna y abundante. Los garbanzos también son una guarnición deliciosa.

natalia m

25.08.2023

5

Quería probar una sopa nueva e inusual. Por eso me interesó la receta de sopa de garbanzos y ternera. Probé los garbanzos hace poco y me gustaron. Parece lo mismo que los guisantes, pero son más agradables y de consistencia delicada. Para mi sopa, cociné garbanzos secos después de dejarlos en remojo durante la noche. Mi carne estaba en forma de costillas. Las dividí en partes, las remojé un poco en agua fría y las freí en una sartén. Junto con las cebollas, también agregué zanahorias (sin ellas no resulta nada familiar). Me gustó que la carne estuviera guisada con cúrcuma. ¡La carne quedó suave, sabrosa y aromática! Tengo tomates amarillos y rojos, pero no tenía pasta de tomate en casa. Por eso mi sopa se puso amarilla. Me gustó mucho que las patatas y los garbanzos estuvieran remojados en un rico caldo de carne. ¡Una sopa muy sabrosa y rica para el frío otoñal! ¡Gracias por la receta!

hanna

25.08.2023

4.7

Gran sopa