Soupe de pois chiches et boeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   La photo montre les principaux produits dont nous aurons besoin pour préparer une soupe aux pois chiches et au bœuf. Il est préférable de cuisiner dans une poêle aux bords et au fond épais. Épluchez les pommes de terre, les oignons et l'ail. Lavez les légumes verts et tous les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'oignon en deux et coupez chaque moitié en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le bœuf en morceaux moyens. Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer à feu vif. Si vous utilisez de la viande maigre, vous devez verser un peu plus d'huile dans la poêle, mais si vous utilisez du bœuf avec des couches de graisse, utilisez seulement une cuillère à café. Placez les morceaux de viande dans la poêle et, en remuant continuellement, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez l'oignon à la viande, continuez à remuer et à faire frire le tout jusqu'à ce que l'oignon acquière une teinte dorée et que la viande soit saturée des arômes de l'oignon.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez le curcuma et mélangez à nouveau le tout. Saler.

6. ÉTAPE 6

   

   Au bout d'une minute, versez 200 millilitres d'eau bouillante dans la casserole. Lorsque l'eau commence à gargouiller, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter le tout sous un couvercle fermé pendant environ une heure.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, préparez tout le reste pour la soupe. Piquez les tomates avec un cure-dent à plusieurs endroits. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, maintenez pendant environ une minute et égouttez soigneusement l'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque les tomates ont légèrement refroidi, retirez-en la peau (après manipulation avec de l'eau bouillante, cela peut se faire sans trop de difficulté).

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez les tomates en petits cubes ou arbitrairement à votre discrétion. Hachez finement l'ail.

10. ÉTAPE 10

    

    Une fois le temps spécifié écoulé, vérifiez s'il reste de l'eau dans la casserole. Si oui, ouvrez le couvercle, mettez le feu au maximum et attendez que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et l'ail finement haché à la viande. Remuer et faire frire brièvement pendant environ une minute.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez les pommes de terre en morceaux assez gros. Ajouter les pommes de terre et les pois chiches au contenu de la poêle. Versez 700 millilitres d'eau, remuez et attendez jusqu'à ébullition. Baissez le feu et faites cuire la soupe pendant environ 30 à 40 minutes avec le couvercle fermé. Vous devriez vous concentrer sur les pommes de terre ; lorsqu'ils commencent à se désagréger lorsqu'on les presse, la soupe est presque prête. Il reste quelques nuances.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez les légumes verts en petits morceaux. Goûtez la soupe et ajoutez du sel au goût si nécessaire. Ajoutez des verts. Retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant au moins 15 à 20 minutes.

Commentaires sur la recette

Fedorovna

25.08.2023

5

Je ne cuisine pas souvent des plats à base de pois chiches, mais c’est dommage. C'est savoureux, nutritif et sain. La soupe est délicieuse, très tendre et copieuse. Les pois chiches constituent également de délicieux plats d'accompagnement.

Natalia M.

25.08.2023

5

Je voulais essayer une soupe nouvelle et inhabituelle. C'est pourquoi je me suis intéressée à la recette de la soupe aux pois chiches et au bœuf. Je n'ai essayé que récemment les pois chiches et je les ai aimés. Cela semble être la même chose que les petits pois, mais ils sont plus agréables, avec une consistance délicate. Pour ma soupe, j'ai fait cuire des pois chiches secs après les avoir trempés toute une nuit. Mon bœuf était sous forme de côtes. Je les ai divisés en morceaux, les ai trempés un peu dans de l'eau froide et les ai fait frire dans une poêle. En plus des oignons, j'ai également ajouté des carottes (ce n'est pas du tout familier sans elles). J'ai aimé que le bœuf soit cuit au curcuma. La viande est devenue moelleuse, savoureuse et aromatique ! J’ai des tomates jaunes et rouges, mais je n’avais pas de concentré de tomate à la maison. C'est pourquoi ma soupe est devenue jaune. J'ai vraiment aimé que les pommes de terre et les pois chiches soient trempés dans un riche bouillon de viande. Une soupe très savoureuse et riche pour le froid d'automne ! Merci pour la recette!

Hanna

25.08.2023

4.7

Super soupe