Platos con garbanzos - 39 recetas de cocina

Los garbanzos, más simplemente llamados garbanzos o simplemente garbanzos, pertenecen a la familia de las leguminosas y son un cultivo de cereales. Hay varios otros nombres que no son tan conocidos: nuez, guisante de Volozhsk y nokhut. Una vaina puede contener de dos a cuatro semillas. Tradicionalmente, estos frijoles forman parte de platos populares de Oriente Medio: falafel y hummus.

Por cierto, los garbanzos se llaman guisantes de cordero porque sus semillas se parecen en su forma a la cabeza de este animal. Desde la antigüedad se cultiva no sólo en Oriente, sino también en Asia y la India. Las recetas modernas con garbanzos y harina de garbanzos tienen una gran demanda en este país. Los garbanzos indios difieren en color y tamaño de los garbanzos normales.

El contenido calórico de los garbanzos es de 364 Kcal. BZHU: 19, 6 y 61 respectivamente. Los frijoles son muy ricos en proteínas y fibra. Contiene muchas vitaminas del grupo B, magnesio, calcio, potasio y el aminoácido lisina (desarrolla masa muscular sin aumentar la grasa). Es bueno para el funcionamiento del tracto gastrointestinal, tiene un efecto beneficioso sobre la calidad de la piel y elimina sustancias nocivas del cuerpo. Ideal como sustituto de los productos cárnicos en una variedad de platos, incluida la repostería (donde se utiliza en forma de harina).

Los garbanzos se pueden utilizar en recetas que incluyan frijoles o guisantes. Cocine sopa con él, haga gachas, puré, paté, guiso, cazuela, chuletas. Se puede freír, guisar, hervir, hornear. Sirva como guarnición para cualquier plato de carne. Combina bien con todas las verduras y hierbas. Incluso combina bien con la pasta. Y con gravy o salsa queda realmente delicioso. Para la cerveza u otras bebidas alcohólicas, se prepara un refrigerio caliente con garbanzos. Para ello, simplemente se fríe o se hornea con ajo y especias a modo de picatostes. Primero hay que hervir los garbanzos o enlatarlos.