Sopa alemana eintopf con garbanzos y albóndigas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar eintopf, una sopa alemana con garbanzos y albóndigas? Prepare todos los productos necesarios. Lavar los tomates, los pimientos morrones y las hierbas. Lavar y pelar también las cebollas, las zanahorias y los ajos. Escurrir el líquido de los garbanzos enlatados.

2. PASO 2

   

   Rallar las zanahorias en un rallador bastante grueso o cortarlas en tiras finas. Cortar la cebolla y el pimiento en mitades.

3. PASO 3

   

   Calentar aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso, agregar las verduras picadas y freír, revolviendo constantemente, hasta que estén cocidas. Esto lleva unos 5 minutos. El artículo sobre cacerolas, enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal.

4. PASO 4

   

   Añade a la fritura puré de tomates o puré de tomate y una pizca de azúcar. Mezclar todo bien, reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento durante un par de minutos.

5. PASO 5

   

   Prepara la carne picada para las albóndigas. Para ello, agregue a la carne un huevo, un diente de ajo pasado por una prensa y una cebolla finamente picada. Sazona con sal y pimienta al gusto y añade una cucharada de pan rallado. También puedes agregar tus condimentos favoritos. Amasar todo bien hasta que quede suave. Si la carne picada está líquida, añade un poco más de pan rallado. La consistencia de la carne picada debe ser tal que se puedan formar bolitas.

6. PASO 6

   

   Picar los tomates bastante grandes. Opcionalmente, puedes quitarles la piel a los tomates con antelación. Para ello, haz cortes transversales en los tomates con un cuchillo afilado. Coloque los tomates en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego retírelos, déjelos enfriar un poco y quíteles la piel.

7. PASO 7

   

   Forme pequeñas albóndigas con la carne picada. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y sofreír las bolitas por todos lados durante unos 2-3 minutos. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Agrega los tomates, los garbanzos y las albóndigas a la sartén. Vierta caldo caliente sobre todo. Puedes utilizar cualquier caldo: pollo, carne o verdura. Incluso puedes arreglártelas con agua hirviendo normal. La cantidad de caldo se puede reducir o aumentar según se desee, dependiendo de si queremos que la sopa quede más espesa o no. Agrega sal al gusto. Lleve todo a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante 10-15 minutos.

9. PASO 9

   

   Vuelve a subir el fuego al máximo. Pica finamente el diente de ajo restante. Coloque en la sartén las hierbas finamente picadas, el ajo y la hoja de laurel. Después de hervir, retire la cacerola del fuego y deje reposar la sopa bajo la tapa cerrada durante al menos 15 minutos. Puedes servir eintopf con crema agria.

Comentarios sobre la receta

tania·oxe

27.12.2023

4.6

La sopa es espectacular, gracias. Les comparto otra versión de sopa de garbanzos y ternera.

Moderador Ksenia

27.12.2023

4.6

Me gustó la receta del eintopf, una sopa alemana con garbanzos y albóndigas, sobre todo por su interesante nombre. Además solo me quedaban unos garbanzos y necesitaba usarlos para algo. Herví el Eintopf en agua. En lugar de garbanzos enlatados utilicé garbanzos secos normales. Lo cocí a fuego lento durante 30 minutos antes de agregarlo a la sopa. Hice albóndigas con carne picada mixta (ternera y cerdo). La sopa resultó sorprendentemente sabrosa. A pesar de que la cociné en agua, el sabor de la sopa es muy rico y rico. Además, es muy fragante. El Eintopf resultó grueso, muy brillante y hermoso. Zhemchuzhina, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!