Soupe allemande Eintopf aux pois chiches et boulettes de viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner l'eintopf, une soupe allemande aux pois chiches et aux boulettes de viande ? Préparez tous les produits nécessaires. Lavez les tomates, les poivrons et les herbes. Lavez et épluchez également les oignons, les carottes et l'ail. Égoutter le liquide des pois chiches en conserve.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez les carottes sur une râpe assez grossière, ou coupez-les en fines lanières. Coupez l'oignon et le poivron en demi-anneaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais, ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cela prend environ 5 minutes. L'article sur les casseroles, lien en fin de recette, vous aidera à choisir la poêle idéale.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez de la purée de tomates ou de la purée de tomates et une pincée de sucre à la friture. Mélangez bien le tout, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter quelques minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez le hachis pour les boulettes de viande. Pour ce faire, ajoutez à la viande un œuf, une gousse d'ail passée au pressoir et un oignon finement haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et ajoutez une cuillerée de chapelure. Vous pouvez également ajouter vos assaisonnements préférés. Bien pétrir le tout jusqu'à consistance lisse. Si la viande hachée coule, ajoutez un peu plus de chapelure. La consistance de la viande hachée doit être telle qu'elle puisse être façonnée en petites boules.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez les tomates assez grosses. Vous pouvez éventuellement retirer la peau des tomates à l'avance. Pour ce faire, faites des coupes transversales sur les tomates avec un couteau bien aiguisé. Placez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis retirez-les, laissez-les refroidir légèrement et retirez la peau.

7. ÉTAPE 7

   

   Former de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites frire les boulettes de tous les côtés pendant environ 2-3 minutes. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les tomates, les pois chiches et les boulettes de viande dans la poêle. Versez le bouillon chaud sur le tout. Vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon : poulet, viande ou légume. Vous pouvez même vous débrouiller avec de l'eau bouillante ordinaire. La quantité de bouillon peut être réduite ou augmentée à volonté, selon que l'on souhaite que la soupe soit plus épaisse ou non. Ajoutez du sel au goût. Portez le tout à ébullition à feu vif, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Remettez le feu au maximum. Hachez finement la gousse d'ail restante. Mettez les herbes finement hachées, l'ail et le laurier dans la poêle. Après ébullition, retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe sous un couvercle fermé pendant au moins 15 minutes. Vous pouvez servir l'eintopf avec de la crème sure.

Commentaires sur la recette

tania•oxe

27.12.2023

4.6

La soupe est incroyable, merci. Je partage une autre version de soupe aux pois chiches et au bœuf.

Modératrice Ksenia

27.12.2023

4.6

J'ai aimé la recette de l'eintopf - soupe allemande aux pois chiches et boulettes de viande, tout d'abord à cause de son nom intéressant. En plus, il me restait juste quelques pois chiches et j'avais besoin de les utiliser pour quelque chose. J'ai fait bouillir l'Eintopf dans de l'eau. Au lieu de pois chiches en conserve, j'ai utilisé des pois chiches secs ordinaires. Je l'ai laissé mijoter 30 minutes avant de l'ajouter à la soupe. J'ai fait des boulettes de viande à partir de viande hachée mélangée (bœuf et porc). La soupe s'est avérée étonnamment savoureuse. Malgré le fait que je l'ai fait cuire dans de l'eau, le goût de la soupe est très riche et riche. En plus, il est très parfumé. L'Eintopf s'est avéré épais, très brillant et beau. Zhemchuzhina, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !