Zuppa tedesca Eintopf con ceci e polpette

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare l'eintopf, una zuppa tedesca con ceci e polpette? Preparare tutti i prodotti necessari. Lavare i pomodori, i peperoni e le erbe aromatiche. Lavare e sbucciare anche le cipolle, le carote e l'aglio. Scolare il liquido dai ceci in scatola.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare le carote su una grattugia abbastanza grossa o tagliarle a listarelle sottili. Tagliare la cipolla e il peperone a semianelli.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere le verdure tritate e friggerle, mescolando continuamente, fino a cottura. L'operazione richiede circa 5 minuti. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la padella ideale.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere alla frittura la passata di pomodoro o la passata di pomodoro e un pizzico di zucchero. Mescolare tutto accuratamente, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

5. PASSO 5

   

   Preparare il trito per le polpette. Per fare questo aggiungere alla carne un uovo, uno spicchio d'aglio passato alla pressa e una cipolla tritata finemente. Salare e pepare a piacere e aggiungere un cucchiaio di pangrattato. Puoi anche aggiungere i tuoi condimenti preferiti. Impastare tutto bene fino a che liscio. Se la carne macinata dovesse risultare liquida, aggiungete ancora un po' di pangrattato. La consistenza della carne macinata deve essere tale da poter formare delle palline.

6. PASSO 6

   

   Tritare i pomodori piuttosto grossi. Facoltativamente è possibile rimuovere la buccia dai pomodori in anticipo. Per fare questo, fai dei tagli trasversali sui pomodori con un coltello affilato. Mettete i pomodori in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi scolateli, fateli raffreddare leggermente e privateli della pelle.

7. PASSO 7

   

   Formare delle piccole polpette dalla carne macinata. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere le palline su tutti i lati per circa 2-3 minuti. Come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto, leggi in articoli separati, link alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere nella padella i pomodori, i ceci e le polpette. Versare il brodo caldo su tutto. Puoi usare qualsiasi brodo: pollo, carne o verdura. Puoi anche cavartela con la normale acqua bollente. La quantità di brodo può essere ridotta o aumentata a piacere, a seconda che si voglia una zuppa più densa o meno. Aggiungi sale a piacere. Portare il tutto a ebollizione a fuoco alto, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento coperto per 10-15 minuti.

9. PASSO 9

   

   Riporta la fiamma al massimo. Tritare finemente lo spicchio d'aglio rimasto. Mettete nella padella le erbe aromatiche, l'aglio e l'alloro tritati finemente. Dopo l'ebollizione, togliete la padella dal fuoco e lasciate fermentare la zuppa sotto il coperchio chiuso per almeno 15 minuti. Puoi servire l'eintopf con panna acida.

Commenti sulla ricetta

tania•oxe

27.12.2023

4.6

La zuppa è fantastica, grazie. Condivido un'altra versione della zuppa di ceci e manzo.

Moderatore Ksenia

27.12.2023

4.6

La ricetta dell'eintopf, zuppa tedesca con ceci e polpette, mi è piaciuta soprattutto per il suo nome interessante. Inoltre mi erano rimasti solo dei ceci e dovevo usarli per qualcosa. Ho fatto bollire l'Eintopf in acqua. Al posto dei ceci in scatola ho utilizzato quelli normali secchi. L'ho fatto bollire per 30 minuti prima di aggiungerlo alla zuppa. Ho preparato delle polpette con carne macinata mista (manzo e maiale). La zuppa si è rivelata sorprendentemente gustosa. Nonostante l'abbia cucinato in acqua, il gusto della zuppa è molto ricco e ricco. Inoltre è molto profumato. L'Eintopf si è rivelato denso, molto luminoso e bello. Zhemchuzhina, grazie mille per la meravigliosa ricetta!