Dania z ciecierzycy - 39 przepisów kulinarnych krok po kroku

Z ciecierzycy przygotowuje się wiele pysznych i satysfakcjonujących dań, odpowiednich dla różnych ograniczeń dietetycznych, w tym diety wielkopostnej. Wybierz swój przepis ze zdjęciami krok po kroku i gotuj w dobrym nastroju))

Dania z ciecierzycy

Ciecierzyca, prościej zwana ciecierzycą lub po prostu ciecierzycą, należy do rodziny roślin strączkowych i jest rośliną zbożową. Istnieje kilka innych nazw, które nie są tak dobrze znane: orzech włoski, groszek wołoski i nochut. Jeden strąk może zawierać od dwóch do czterech nasion. Tradycyjnie fasola ta wchodzi w skład popularnych dań Bliskiego Wschodu: falafelu i hummusu.

Nawiasem mówiąc, ciecierzycę nazywa się groszkiem jagnięcym, ponieważ jej nasiona przypominają w zarysie głowę tego zwierzęcia. Od czasów starożytnych uprawiano ją nie tylko na Wschodzie, ale także w Azji i Indiach. Nowoczesne przepisy z ciecierzycą i mąką z ciecierzycy cieszą się w tym kraju dużym zainteresowaniem. Ciecierzyca indyjska różni się kolorem i wielkością od zwykłej ciecierzycy.

Zawartość kalorii w ciecierzycy wynosi 364 Kcal. BZHU: odpowiednio 19, 6 i 61. Fasola jest bardzo bogata w białko i błonnik. Zawiera dużo witamin z grupy B, magnez, wapń, potas i aminokwas lizynę (budujący masę mięśniową bez zwiększania tkanki tłuszczowej). Korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, korzystnie wpływa na jakość skóry, usuwa z organizmu szkodliwe substancje. Idealny jako zamiennik produktów mięsnych w różnorodnych potrawach, w tym także do pieczenia (gdzie stosuje się go w postaci mąki).

Ciecierzycę można stosować w przepisach zawierających fasolę lub groszek. Ugotuj z niego zupę, zrób owsiankę, puree, pasztet, gulasz, zapiekankę, kotlety. Można go smażyć, duszić, gotować, piec. Podawać jako dodatek do wszelkich dań mięsnych. Dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami i ziołami. Pasuje nawet do makaronu. A z sosem lub sosem jest naprawdę pyszne. Do piwa lub innych napojów alkoholowych przygotowuje się gorącą przekąskę z ciecierzycy. Aby to zrobić, jest po prostu smażony lub pieczony z czosnkiem i przyprawami na wzór grzanek. Ciecierzycę należy najpierw ugotować lub konserwować.