Pilaw Samarkandy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pilaw samarkandy? Przygotuj składniki. Odpowiednie jest każde mięso - miazga lub na kości. Prawdziwy pilaw przygotowuje się z jagnięciną

2. KROK 2

   

   Zacznij od przygotowania ciecierzycy. Wstępnie namocz go w ciepłej wodzie na co najmniej 4-5 godzin, jeśli to możliwe, na noc. Następnie spuść wodę.

3. KROK 3

   

   Ryż dokładnie przepłucz kilka razy, aż woda będzie czysta. To wymyje z niego skrobię, a ryż nie będzie się sklejał, ale stanie się kruchy.

4. KROK 4

   

   Mięso umyj, osusz i pokrój w duże kawałki.

5. KROK 5

   

   Marchewkę obierz i pokrój w duże paski.

6. KROK 6

   

   Cebulę obierz i przekrój na pół lub na 4 części.

7. KROK 7

   

   W kotle lub na patelni o grubym dnie rozgrzej olej roślinny. Włóż cebulę i smaż na dużym ogniu, aż się zrumieni, następnie usuń cebulę.

8. KROK 8

   

   Kawałki mięsa wrzucamy na patelnię i smażymy na dużym ogniu na złoty kolor.

9. KROK 9

   

   Na koniec posolić i popieprzyć mięso.

10. KROK 10

    

    Na patelnię włóż małą garść marchewek i zamieszaj. Dolewamy odrobinę wody tak, aby lekko przykrywała mięso. Wlać gorącą wodę

11. KROK 11

    

    Następnie dodać resztę marchewki, umyte i osuszone rodzynki, kminek, czosnek (całe główki) i chili.

12. KROK 12

    

    Dodaj ciecierzycę. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wody.

13. KROK 13

    

    Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

14. KROK 14

    

    Następnie na wierzch połóż ryż i wyrównaj.

15. KROK 15

    

    Zalewamy gorącą wodą, aż całkowicie zakryje ryż. Załóż pokrywkę z powrotem na patelnię. Gotuj pilaw przez 10 minut.

16. KROK 16

    

    Delikatnie wymieszaj warstwę ryżu, uważając, aby nie naruszyć mięsa i warzyw. Gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez kolejne 15 minut.

17. KROK 17

    

    Na naczyniu ułóż warstwę ryżu. Następnie szeroką łyżką nabierz warstwę mięsa i warzyw, odwróć ją i połóż na ryżu, nie mieszając. Podawaj pilaw na gorąco. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wierunczik

31.07.2023

4.6

Odżywcze, proste, szybkie, pyszne! Dziś sprawiłem mojej rodzinie wyjątkowy wieczór, przygotowałem pilaw z Samarkandy! Prosty i pyszny domowy pilaw na patelni, którego można użyć zamiast kociołka! Po prostu weź głęboką patelnię. Dziękuję za przepis!