Zupa jagnięca Bozbash po azerbejdżańsku z ciecierzycą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zupę Bozbash z jagnięciny? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do tego. Do tej zupy użyj żeberek jagnięcych. Pomidory można stosować zarówno świeże, jak i we własnym soku. Wszystkie warzywa należy umyć.

2. KROK 2

   

   Pierwszym krokiem jest ugotowanie ciecierzycy. Surową ciecierzycę zalać wodą i odstawić na 4-5 godzin. Możesz zostawić to na noc. Następnie zalać ciecierzycę wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować 60-80 minut na małym ogniu. Gotowa ciecierzyca stanie się miękka.

3. KROK 3

   

   Cebulę i marchewkę obierz i opłucz. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę trochę posiekaj.

4. KROK 4

   

   Smaż jagnięcinę na jasnozłoty kolor. Następnie dolać trochę wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę. Mięso powinno stać się miękkie. Następnie do mięsa dodajemy cebulę i marchewkę i mieszamy. Pozostaw wszystko razem na 5 minut.

5. KROK 5

   

   Dla wygody dalszego przygotowania możesz użyć rondla. Do mięsa dodajemy pokrojone pomidory.

6. KROK 6

   

   Z pigwy wytnij rdzeń i pokrój go w plasterki. Paprykę obierz i pokrój w plasterki.

7. KROK 7

   

   Do mięsa dodać pigwę i pieprz. Pozostaw wszystko do zagotowania na 20 minut.

8. KROK 8

   

   Obierz ziemniaki i opłucz. Następnie pokroić na duże kawałki i dodać na patelnię. Gotuj przez kolejne 15 minut. Dodaj gorącą wodę.

9. KROK 9

   

   Pod koniec gotowania dodać ugotowaną ciecierzycę, posiekany czosnek, sok z granatów, sól i przyprawy. Całość posyp posiekanymi ziołami. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Przykryj zupę pokrywką i odstaw na kolejne 10-15 minut. Ilość wody można lekko dostosować do własnych upodobań.

10. KROK 10

    

    Zupa Bozbash okazuje się dość gęsta, satysfakcjonująca i bogata. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Przyciemnienie24

10.11.2023

4.8

Okazało się pyszne. Dziękuję autorce przepisu!