Soupe Bozbash d'agneau à la azerbaïdjanaise et pois chiches
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire la soupe Bozbash à base d'agneau ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. Pour cette soupe, utilisez des côtes d'agneau. Les tomates peuvent être utilisées fraîches ou dans leur jus. Tous les légumes doivent être lavés.
ÉTAPE 2
La première étape consiste à faire bouillir les pois chiches. Versez de l'eau sur les pois chiches crus et laissez reposer 4 à 5 heures. Vous pouvez le laisser toute la nuit. Versez ensuite de l'eau sur les pois chiches, portez à ébullition et laissez cuire 60 à 80 minutes à feu doux. Les pois chiches finis deviendront mous.
ÉTAPE 3
Épluchez les oignons et les carottes et rincez. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez un peu l'oignon.
ÉTAPE 4
Faire frire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant une heure. La viande doit devenir molle. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes à la viande et remuez. Laissez le tout ensemble pendant 5 minutes.
ÉTAPE 5
Pour faciliter la préparation ultérieure, vous pouvez utiliser une casserole. Ajouter les tomates hachées à la viande.
ÉTAPE 6
Coupez le noyau du coing et coupez-le en tranches. Épluchez les poivrons et coupez-les en tranches.
ÉTAPE 7
Ajouter les coings et le poivre à la viande. Laissez le tout mijoter 20 minutes.
ÉTAPE 8
Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Coupez-le ensuite en gros morceaux et ajoutez-le à la poêle. Cuire encore 15 minutes. Ajoutez de l'eau chaude.
ÉTAPE 9
En fin de cuisson, ajoutez les pois chiches bouillis, l'ail haché, le jus de grenade, le sel et les épices. Saupoudrez le tout d'herbes hachées. Porter à ébullition et retirer du feu. Couvrez la soupe avec un couvercle et laissez-la reposer encore 10 à 15 minutes. La quantité d'eau peut être légèrement ajustée selon votre goût.
ÉTAPE 10
La soupe Bozbash s'avère assez épaisse, satisfaisante et riche. Bon appétit!
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