Soupe Bozbash d'agneau à la azerbaïdjanaise et pois chiches

Name: Soupe Bozbash d'agneau à la azerbaïdjanaise et pois chiches
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 750 g Viande de mouton; 1 tasse Pois chiches; 2 Oignon; 1 Carotte; 1 Poivron; 1 Coing; 3 Pomme de terre; 3 gousses d'ail Ail; 2 cuillerée à soupe Beurre fondu; 1.5 L Eau; 300 g Tomates; 100 ml Jus de grenade; goûter Verdure; goûter Sel; goûter Épices sèches

Délicieux, original, épicé, pour toute la famille ! La soupe d'agneau Bozbash à la azerbaïdjanaise aux pois chiches est épaisse et satisfaisante. Il contient un ingrédient secret, le coing, qui donne au plat un arôme extraordinaire. La soupe remplacera à la fois la première et la seconde sur la table ! Faites plaisir à votre homme en lui servant ceci pour le déjeuner ou le dîner.

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Olivia Johnson

Auteur de la recette

Soupe Bozbash d'agneau à la azerbaïdjanaise et pois chiches

Calories

518kcal

Protéines

32g

Lipides

26g

Glucides

45g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

750g

1tasse

2

1

1

1

3

3gousses d'ail

2cuillerée à soupe

1.5L

300g

100ml

goûter

goûter

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

ÉTAPE 1
Comment faire la soupe Bozbash à base d'agneau ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. Pour cette soupe, utilisez des côtes d'agneau. Les tomates peuvent être utilisées fraîches ou dans leur jus. Tous les légumes doivent être lavés.
ÉTAPE 2
La première étape consiste à faire bouillir les pois chiches. Versez de l'eau sur les pois chiches crus et laissez reposer 4 à 5 heures. Vous pouvez le laisser toute la nuit. Versez ensuite de l'eau sur les pois chiches, portez à ébullition et laissez cuire 60 à 80 minutes à feu doux. Les pois chiches finis deviendront mous.
ÉTAPE 3
Épluchez les oignons et les carottes et rincez. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez un peu l'oignon.
ÉTAPE 4
Faire frire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant une heure. La viande doit devenir molle. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes à la viande et remuez. Laissez le tout ensemble pendant 5 minutes.
ÉTAPE 5
Pour faciliter la préparation ultérieure, vous pouvez utiliser une casserole. Ajouter les tomates hachées à la viande.
ÉTAPE 6
Coupez le noyau du coing et coupez-le en tranches. Épluchez les poivrons et coupez-les en tranches.
ÉTAPE 7
Ajouter les coings et le poivre à la viande. Laissez le tout mijoter 20 minutes.
ÉTAPE 8
Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Coupez-le ensuite en gros morceaux et ajoutez-le à la poêle. Cuire encore 15 minutes. Ajoutez de l'eau chaude.
ÉTAPE 9
En fin de cuisson, ajoutez les pois chiches bouillis, l'ail haché, le jus de grenade, le sel et les épices. Saupoudrez le tout d'herbes hachées. Porter à ébullition et retirer du feu. Couvrez la soupe avec un couvercle et laissez-la reposer encore 10 à 15 minutes. La quantité d'eau peut être légèrement ajustée selon votre goût.
ÉTAPE 10
La soupe Bozbash s'avère assez épaisse, satisfaisante et riche. Bon appétit!