Zupa z ciecierzycy i wołowiny

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Zdjęcie pokazuje główne produkty, które będą nam potrzebne do przygotowania zupy z ciecierzycy i wołowiny. Lepiej jest smażyć na patelni z grubymi krawędziami i dnem. Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Umyj warzywa i wszystkie warzywa.

2. KROK 2

   

   Cebulę przekrój na pół i każdą połówkę pokrój na mniejsze kawałki.

3. KROK 3

   

   Wołowinę pokroić na średnie kawałki. Dodaj olej roślinny do patelni i podgrzej go na dużym ogniu. Jeśli używasz chudego mięsa, to wlej na patelnię trochę więcej oleju, natomiast jeśli używasz wołowiny z warstwami tłuszczu, to użyj tylko jednej łyżeczki. Kawałki mięsa wrzucamy na patelnię i smażymy, ciągle mieszając, aż się zarumienią ze wszystkich stron.

4. KROK 4

   

   Do mięsa dodajemy cebulę, dalej mieszamy i smażymy wszystko razem, aż cebula nabierze złotego koloru, a mięso przesiąknie się aromatem cebuli.

5. KROK 5

   

   Dodać kurkumę i ponownie wszystko wymieszać. Dodać sól.

6. KROK 6

   

   Po minucie wlej na patelnię 200 mililitrów wrzącej wody. Gdy woda zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do średniego i gotuj wszystko pod zamkniętą pokrywką przez około godzinę.

7. KROK 7

   

   W tym czasie przygotuj wszystko inne do zupy. Pomidory nakłuj wykałaczką w kilku miejscach. Pomidory zalać wrzącą wodą, odstawić na około minutę i ostrożnie spuścić wodę.

8. KROK 8

   

   Gdy pomidory lekko ostygną, usuń z nich skórki (po manipulacji wrzącą wodą można to zrobić bez większych trudności).

9. KROK 9

   

   Pomidory pokroić w drobną kostkę lub dowolnie według własnego uznania. Drobno posiekaj czosnek.

10. KROK 10

    

    Po upływie określonego czasu sprawdź, czy w naczyniu pozostała woda. Jeśli tak, to otwórz pokrywkę, zwiększ ogień na maksimum i poczekaj, aż cały płyn odparuje. Do mięsa dodać pomidory, koncentrat pomidorowy i drobno posiekany czosnek. Mieszamy i krótko smażymy przez około minutę.

11. KROK 11

    

    Ziemniaki pokroić na dość duże kawałki. Do zawartości patelni dodać ziemniaki i ciecierzycę. Wlać 700 mililitrów wody, wymieszać i poczekać, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień na mały i gotuj zupę przez około 30-40 minut pod zamkniętą pokrywką. Powinieneś skupić się na ziemniakach

12. KROK 12

    

    Pokrój warzywa na małe kawałki. Spróbuj zupę i jeśli to konieczne, dodaj sól do smaku. Dodaj warzywa. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej parzyć przez co najmniej 15-20 minut.

Komentarze do przepisu

Fiodorowna

25.08.2023

5

Rzadko gotuję dania z ciecierzycą, ale to szkoda. Jest smacznie, pożywnie i zdrowo. Zupa jest pyszna, bardzo delikatna i sycąca. Z ciecierzycy można przygotować także pyszne dodatki.

Natalia M

25.08.2023

5

Chciałem spróbować nowej i niezwykłej zupy. Dlatego zainteresował mnie przepis na zupę z ciecierzycy i wołowiny. Dopiero niedawno spróbowałam ciecierzycy i bardzo mi smakowała. Z pozoru to samo, co groszek, ale są przyjemniejsze, mają delikatną konsystencję. Do zupy ugotowałam suchą ciecierzycę po namoczeniu jej na noc. Moja wołowina była w postaci żeberek. Podzieliłam je na części, namoczyłam je trochę w zimnej wodzie i podsmażyłam na patelni. Oprócz cebuli dodałam jeszcze marchewkę (bez nich zupełnie nieznajoma). Podobało mi się, że wołowina była duszona z kurkumą. Mięso stało się miękkie, smaczne i aromatyczne! Mam pomidory żółte i czerwone, ale nie miałam w domu przecieru pomidorowego. Dlatego moja zupa zrobiła się żółta. Bardzo podobało mi się, że ziemniaki i ciecierzycę moczyliśmy w bogatym bulionie mięsnym. Bardzo smaczna i bogata zupa na jesienne chłody! Dziękuję za przepis!

Hanna

25.08.2023

4.7

Świetna zupa