ひよこ豆と牛肉のスープ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   写真は、ひよこ豆と牛肉のスープを準備するために必要な主な製品を示しています。縁と底が厚い鍋で調理するのがおすすめです。ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクの皮をむきます。野菜とすべての野菜を洗います。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎを半分に切り、それぞれを小さなみじん切りにします。

3. ステップ 3

   

   牛肉を中くらいの大きさに切ります。鍋に植物油を加え、強火で加熱します。赤身の肉を使用する場合は、フライパンに油を少し多めに注ぐ必要がありますが、脂肪の層がある牛肉を使用する場合は、小さじ1杯だけを使用します。肉片をフライパンに入れ、絶えずかき混ぜながら、全面が茶色になるまで炒めます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎを肉に加え、玉ねぎが黄金色になり、肉に玉ねぎの香りが染み込むまで、すべてを一緒に炒め続けます。

5. ステップ 5

   

   ターメリックを加え、すべてを再度混ぜます。塩を加えます。

6. ステップ 6

   

   1分後、鍋に200ミリリットルの熱湯を注ぎます。水がゴロゴロし始めたら火を中火にし、蓋をして全体を約1時間煮ます。

7. ステップ 7

   

   この時点で、スープに必要なものをすべて準備します。トマトに爪楊枝で数カ所穴をあけます。トマトの上に熱湯を注ぎ、1分間ほど放置し、慎重に水を切ります。

8. ステップ 8

   

   トマトが少し冷めたら、皮を取り除きます（沸騰したお湯で操作した後、これはそれほど困難なく行うことができます）。

9. ステップ 9

   

   トマトを小さな立方体に切るか、あなたの裁量で任意に切ります。ニンニクを細かく刻みます。

10. ステップ 10

    

    規定時間が経過したら、鍋に水が残っているか確認してください。 「はい」の場合は、蓋を開け、火を最大にし、すべての液体が蒸発するまで待ちます。トマト、トマトペースト、細かく刻んだニンニクを肉に加えます。かき混ぜて約1分間軽く炒めます。

11. ステップ 11

    

    ジャガイモをかなり大きめに切ります。ジャガイモとひよこ豆を鍋の中身に加えます。 700ミリリットルの水を注ぎ、かき混ぜて沸騰するまで待ちます。弱火にして蓋をしたまま30～40分ほど煮込みます。ジャガイモに集中する必要があります。押すと崩れ始めたら、スープはほぼ完成です。いくつかのニュアンスが残っています。

12. ステップ 12

    

    野菜を細かく刻みます。スープの味を見て、必要に応じて塩を加えて味を調えます。緑を追加します。鍋を火から下ろし、少なくとも15〜20分間醸造させます。

レシピへのコメント

フェドロヴナ

25.08.2023

5

ひよこ豆を使った料理はあまり作りませんが、残念です。美味しくて栄養価が高く、健康的です。スープは美味しくて、とても柔らかくてボリュームがあります。ひよこ豆はおいしいおかずにもなります。

ナタリア・M

25.08.2023

5

新しい珍しいスープを試してみたいと思いました。そこで私はひよこ豆と牛肉のスープのレシピに興味を持ちました。最近ひよこ豆を試してみたのですが、とても気に入りました。エンドウ豆と同じように見えますが、エンドウ豆よりも心地よい、繊細な一貫性があります。スープには、乾燥ひよこ豆を一晩水に浸して調理しました。私の牛肉はリブの形でした。いくつかに分けて冷水に少しさらし、フライパンで揚げました。玉ねぎに加えて、ニンジンも加えました（ニンジンなしではまったく馴染みません）。牛肉をターメリックで煮込んでいるのが気に入りました。お肉が柔らかくなって、香ばしくて美味しくなりました！黄色と赤のトマトはあるのですが、トマトペーストが家にありませんでした。そのせいでスープが黄色くなってしまいました。ジャガイモとひよこ豆が濃厚な肉汁に浸かっていてとても気に入りました。秋の寒さにぴったりの、とっても美味しい濃厚スープです！レシピをありがとう！

ハンナ

25.08.2023

4.7

素晴らしいスープ