Eintopf Niemiecka zupa z ciecierzycą i klopsikami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować eintopf, niemiecką zupę z ciecierzycą i klopsikami? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Umyj pomidory, paprykę i zioła. Umyj i obierz także cebulę, marchewkę i czosnek. Odcedź płyn z ciecierzycy z puszki.

2. KROK 2

   

   Marchewkę zetrzeć na dość grubej tarce lub pokroić w cienkie paski. Cebulę i pieprz pokroić na półpierścienie.

3. KROK 3

   

   W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej roślinny, dodaj pokrojone warzywa i smaż, ciągle mieszając, aż będą ugotowane. Zajmuje to około 5 minut. Artykuł o rondlach, link na końcu przepisu, pomoże Ci wybrać idealną patelnię.

4. KROK 4

   

   Do smażenia dodaj puree pomidorowe lub przecier pomidorowy i szczyptę cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kilka minut.

5. KROK 5

   

   Przygotuj mięso mielone na klopsiki. Aby to zrobić, do mięsa dodaj jajko, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i drobno posiekaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dodaj łyżkę bułki tartej. Można także dodać swoje ulubione przyprawy. Wszystko dobrze ugniataj, aż będzie gładkie. Jeśli mięso mielone jest rzadkie, dodaj trochę więcej bułki tartej. Konsystencja mięsa mielonego powinna być taka, aby dało się z niego formować małe kulki.

6. KROK 6

   

   Pomidory pokroić dość duże. Opcjonalnie możesz wcześniej usunąć skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj nacięcia pomidorów ostrym nożem. Pomidory włożyć do wrzącej wody na 1-2 minuty, następnie wyjąć, lekko przestudzić i zdjąć skórkę.

7. KROK 7

   

   Z mięsa mielonego formujemy małe klopsiki. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i smaż kulki ze wszystkich stron przez około 2-3 minuty. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Na patelnię dodaj pomidory, ciecierzycę i klopsiki. Całość zalewamy gorącym bulionem. Można użyć dowolnego bulionu: drobiowego, mięsnego lub warzywnego. Możesz nawet obejść się zwykłą wrzącą wodą. Ilość bulionu można według uznania zmniejszyć lub zwiększyć, w zależności od tego, czy chcemy, aby zupa była gęstsza, czy nie. Dodaj sól do smaku. Wszystko zagotuj na dużym ogniu, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut.

9. KROK 9

   

   Zwiększ ciepło z powrotem do maksimum. Drobno posiekaj pozostały ząbek czosnku. Na patelnię wrzucamy drobno posiekane zioła, czosnek i liść laurowy. Po zagotowaniu zdejmij rondelek z ognia i pozwól zupie parzyć się pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej 15 minut. Eintopf możesz podawać z kwaśną śmietaną.

Komentarze do przepisu

tania • wół

27.12.2023

4.6

Zupa jest niesamowita, dziękuję. Dzielę się kolejną wersją zupy z ciecierzycy i wołowiny.

Moderatorka Ksenia

27.12.2023

4.6

Przepis na eintopf – niemiecką zupę z ciecierzycą i klopsikami przypadł mi do gustu przede wszystkim ze względu na ciekawą nazwę. Poza tym zostało mi jeszcze trochę ciecierzycy i muszę ją do czegoś wykorzystać. Zagotowałam Eintopfa w wodzie. Zamiast ciecierzycy z puszki użyłam zwykłej, suszonej. Gotowałam na wolnym ogniu przez 30 minut, po czym dodałam do zupy. Zrobiłam klopsiki z mieszanego mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego). Zupa okazała się zaskakująco smaczna. Pomimo tego, że gotowałam ją na wodzie, smak zupy jest bardzo bogaty i bogaty. Ponadto jest bardzo pachnący. Eintopf okazał się gruby, bardzo jasny i piękny. Zhemchuzhina, dziękuję bardzo za wspaniały przepis!