Страви з нутом - 39 покрокових рецептів приготування

З нуту готують безліч смачних і ситних страв, придатних для різних дієтичних обмежень, в тому числі і для пісної дієти. Вибирайте свій рецепт з покроковими фото і готуйте з гарним настроєм))

Страви з нутом

Нут, простіше нут, або просто нут, відноситься до сімейства бобових і є зерновою культурою. Є ще кілька його назв, які не настільки відомі: волоський горіх, воложський горох і нохут. В одному стручку може бути від двох до чотирьох насінин. Традиційно ці боби входять до складу популярних страв Близького Сходу: фалафель і хумус.

До речі, нут називають баранячим горохом, тому що його насіння обрисами нагадує голову цієї тварини. З давніх часів його вирощували не тільки на Сході, але і в Азії та Індії. Сучасні рецепти з нуту і нутового борошна дуже затребувані в цій країні. Індійський нут відрізняється від звичайного нуту кольором і розміром.

Калорійність нуту становить 364 Ккал. БЖУ: 19, 6 і 61 відповідно. Квасоля дуже багата білком і клітковиною. Містить багато вітамінів групи В, магній, кальцій, калій, амінокислоту лізин (нарощування м'язової маси без збільшення жиру). Він корисний для роботи шлунково-кишкового тракту, благотворно впливає на стан шкіри, виводить з організму шкідливі речовини. Ідеально підходить як замінник м'ясних продуктів у різноманітних стравах, у тому числі у випічці (де використовується у вигляді борошна).

Нут можна використовувати в рецептах, які включають квасолю або горох. Варять з нього суп, роблять каші, пюре, паштети, рагу, запіканки, котлети. Його можна смажити, тушкувати, варити, запікати. Подавати як гарнір до будь-яких м'ясних страв. Добре поєднується з усіма овочами і зеленню. Добре поєднується навіть з макаронами. А з підливою чи соусом справді смачно. До пива або інших алкогольних напоїв з нуту готують гарячу закуску. Для цього його просто обсмажують або запікають з часником і спеціями на манер грінок. Нут попередньо необхідно відварити або консервувати.