Страви з горохом - 61 покрокових рецептів приготування

Про користь гороху і його харчову цінність знали ще в Стародавній Індії та Китаї - недарма там горох вважався символом багатства і родючості. Страви з гороху були найпоширенішою їжею бідняків Стародавньої Греції та Стародавнього Риму. Їм допоміг вижити горох, адже він містить трохи менше білка, ніж яловичина, і набагато легше засвоюється. Горох є чудовою їжею для хворих на серце, оскільки містить кальцій, марганець, солі заліза, вітаміни групи В, каротиноїди, РР і аскорбінову кислоту, а також дефіцитну амінокислоту - лізин, крохмаль і клітковину. Також горох корисний для профілактики раку завдяки високому вмісту селену. Відвар з листя і плодів гороху використовується в народній медицині як сечогінний засіб. Він також служить розчинником каменів у нирках. Якщо у вас виразка шлунка, обов’язково введіть у свій раціон гороховий суп з маслом. А для живлення клітин мозку при атеросклерозі приймайте горохове борошно (по чайній ложці 3-5 разів на день перед їжею, запиваючи водою). У кожній країні є свої улюблені рецепти з горохом. В Іспанії та Росії гороховий суп з шинкою завжди був популярним. Німці люблять горох у будь-якому вигляді, винайшли багато різних рецептів — навіть горохову ковбасу. У країнах Південно-Східної Азії горох смажать, приправляють сіллю і спеціями і їдять як закуску. Араби люблять готувати гороховий намаз під назвою хумус. У Росії майже всі їдять горох. Рецепти страв - на будь-який смак: пироги, супи, каші, млинці, киселі, локшина і навіть сир. Якщо вам потрібна оригінальна ніжна закуска до столу - розімніть консервований зелений горошок з м'ятою, лимонним соком і оливковою олією, а потім додайте несолодкий йогурт. Готуйте вдома з гороху - нехай їжа буде корисною і різноманітною!