Пиріжки з горохом, смажені на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Необхідні інгредієнти

2. КРОК 2

   

   У борошно додати дріжджі

3. КРОК 3

   

   сіль

4. КРОК 4

   

   цукор

5. КРОК 5

   

   Змішати

6. КРОК 6

   

   Додати тепле молоко

7. КРОК 7

   

   Тепла вода

8. КРОК 8

   

   Рослинна олія

9. КРОК 9

   

   Перемішуйте тісто ложкою, а потім руками! Вимішувати тісто 10-15 хвилин. Щасливі власники хлібопічки можуть скористатися її послугами - ця техніка віртуозно справляється з цим завданням!

10. КРОК 10

    

    Добре вимішане тісто буде гладким і еластичним.

11. КРОК 11

    

    Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1 годину

12. КРОК 12

    

    А поки приступаємо до начинки. Ось необхідні інгредієнти

13. КРОК 13

    

    Горох краще замочити з вечора – тоді він швидше розвариться

14. КРОК 14

    

    Воду, в якій замочували горох, необхідно злити і залити чистою водою.

15. КРОК 15

    

    Вода повинна покривати горох на 1-2 пальці. Якщо горох не замочений заздалегідь, то береться більше води

16. КРОК 16

    

    Доведіть горох до кипіння і зменшіть вогонь! Варити горох потрібно під злегка відкритою кришкою - він, як і молоко, прагне втекти

17. КРОК 17

    

    Горох посолити і варити до розм'якшення. Хороший горох сам розварюється до стану пюре

18. КРОК 18

    

    Дрібно нашаткувати цибулю

19. КРОК 19

    

    Обсмажити на рослинній олії до золотистої скоринки. Для аромату можна додати трохи копченого бекону.

20. КРОК 20

    

    Горох у мене не розварився до кінця, тому я пюрирую його за допомогою товкачки. Зараз горох трохи рідкий, але нічого страшного – він загусне, коли охолоне!

21. КРОК 21

    

    Додати смажену цибулю

22. КРОК 22

    

    Перемішуємо - наша начинка готова! Нехай охолоне

23. КРОК 23

    

    А через годину тісто вже добре піднялося, хоч дріжджі просто змішали з борошном і тісто ми не готували!

24. КРОК 24

    

    Розділіть тісто на маленькі кульки! Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 20 штук.

25. КРОК 25

    

    Вимісити руками корж

26. КРОК 26

    

    Викладаємо начинку. Мені подобається, коли в пиріжку якомога більше начинки, тому кладу більше

27. КРОК 27

    

    Тепер головне акуратно виліпити пиріг

28. КРОК 28

    

    Перший пиріг готовий!

29. КРОК 29

    

    Покладіть швом вниз

30. КРОК 30

    

    Тепер пиріжки піднімаються 10-15 хвилин - так вони будуть ще пишнішими

31. КРОК 31

    

    Смажити пиріжки на рослинній олії до золотистої скоринки. Мені дуже подобається для цих цілей стара чавунна сковорода - у неї температура нагріву вище, ніж у сучасних тефлонових сковород

32. КРОК 32

    

    Переверніть і обсмажте з іншого боку

33. КРОК 33

    

    Ось такі красуні у нас вийшли! Викладіть їх на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.

34. КРОК 34

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

zliuka17

25.08.2023

5

Я ніколи не пробувала пиріжки з горохом, але мені сподобалися рисові та курячі.

Елено4ка

25.08.2023

4.7

Ніколи не готувала пиріжки з горохом, смаженим на сковороді))), але одного разу робила горохове пюре, моїм сподобалося, а значить пиріжки їм теж сподобаються))). Тісто замішується просто і швидко. Було б, звичайно, непогано, як автору, використовувати для замішування хлібопічку, але у мене немає такої помічниці, тому я місила тісто руками (з нею приємно працювати). Горох я замочила на ніч, він добре проварився (варила в мультиварці), в пюре, додатково молоти не довелося, просто додала смажену цибулю і дала начинці повністю охолонути. Пироги вийшли чудові! Тісто виходить пухким і м’яким. І мої рідні начинку схвалили))) Дякую за новий для мене рецепт, nasstin!

таксиблуз

25.08.2023

4.6

Ой, як цікаво! Я постараюсь!

Іра

25.08.2023

5

nasstin, які смачні пиріжки! Горох - відмінний продукт для будь-якого бюджету. Це сама по собі смачна і корисна їжа, але ці пироги просто красиві! Дуже дякую за рецепт!

Тетяна

25.08.2023

4.7

Настенька рада вашому новому рецепту!

taxibluz

25.08.2023

5

Згадала: я робила пиріг з квасолею майже з такого ж тіста — на воді, без молока. У начинку входили варена квасоля, пасерована цибуля і трохи сала, нарізаного дрібними кубиками. Вийшло дуже смачно і дуууже ситно - одним шматочком - і на морозі дрова можна нарубати, запасу енергії вистачить. Спробую приготувати пиріжки і пиріг з горохом. А пиріжки з квасолею і пиріг - ностальгія

мама ласунів

25.08.2023

4.9

Настя привіт! Я давно не робила смажене тісто, але чоловік захотів горохових пиріжків. Скажу, що я їх робила за вашим рецептом і ми залишилися задоволені. Я згадав своє дитинство. Моя бабуся була великим майстром будь-якого дріжджового тіста. Її пиріжки були чудові, хоча тісто вона робила на пресованих дріжджах. Але мені теж сподобалося твоє тісто. Дякую, я зберегла ваш рецепт і буду ним користуватися. Дякую за приємні спогади та враження від рецепту!