Пирожки с горохом жареные на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   В муку добавляем дрожжи

3. ШАГ 3

   

   Соль

4. ШАГ 4

   

   Сахар

5. ШАГ 5

   

   Смешиваем

6. ШАГ 6

   

   Добавляем теплое молоко

7. ШАГ 7

   

   Теплую воду

8. ШАГ 8

   

   Растительное масло

9. ШАГ 9

   

   Ложкой, а затем руками замешиваем тесто! Вымешивать тесто необходимо 10-15 минут. Счастливые обладатели хлебопечки могут воспользоваться ее услугами - с этой задачей эта техника справляется виртуозно!

10. ШАГ 10

    

    Хорошо вымешанное тесто получается гладким и эластичным

11. ШАГ 11

    

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

12. ШАГ 12

    

    А пока займемся начинкой. Вот необходимые ингредиенты

13. ШАГ 13

    

    Горох лучше замочить с вечера - тогда он быстрее разварится

14. ШАГ 14

    

    Воду, в которой замачивался горох нужно слить и залить его чистой водой

15. ШАГ 15

    

    Вода должна покрывать горох на 1-2 пальца. Если горох не замочен заранее - то воды берем больше

16. ШАГ 16

    

    Доводим горох до кипения и убавляем огонь! Варить горох нужно с приоткрытой крышкой - как и молоко он так и норовит сбежать

17. ШАГ 17

    

    Горох солим и варим до размягчения. Хороший горох разваривается сам до состояния пюре

18. ШАГ 18

    

    Лук мелко нарезаем

19. ШАГ 19

    

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Можно добавить немного копченого бекона для аромата

20. ШАГ 20

    

    У меня горох полностью не разварился, поэтому пюрирую я его при помощи толкушки. Сейчас горох немного жидковат, но это не страшно - он загустеет когда остынет!

21. ШАГ 21

    

    Добавляем обжаренный лук

22. ШАГ 22

    

    Перемешиваем - наша начинка готова! Оставляем ее остывать

23. ШАГ 23

    

    А через час тесто уже хорошо поднялось, даже несмотря на то, что дрожжи были просто смешаны с мукой и мы не готовили опару!

24. ШАГ 24

    

    Делим тесто на небольшие колобочки! Из указанных ингредиентов у меня получилось 20 шт.

25. ШАГ 25

    

    Руками разминаем в лепешку

26. ШАГ 26

    

    Выкладываем начинку. Я люблю когда начинки в пирожке максимально много, поэтому кладу побольше

27. ШАГ 27

    

    Теперь главное пирожок тщательно слепить

28. ШАГ 28

    

    Первый пирожок готов!

29. ШАГ 29

    

    Укладываем швом вниз

30. ШАГ 30

    

    Теперь нужно 10-15 минут, чтобы пирожки поднялись - так они будут еще более пышными

31. ШАГ 31

    

    Жарим пирожки в растительном масле до золотистого цвета. Мне очень нравится для этих целей старая чугунная сковорода - у нее выше температура нагревания, чем в современных тефлоновых сковородах

32. ШАГ 32

    

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

33. ШАГ 33

    

    Вот такие красавцы у нас получились! Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир

34. ШАГ 34

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

zliuka17

25.08.2023

5

Никогда не пробовала пирожки с горохом, а вот с рисом и курицей мне понравились.

Елено4ка

25.08.2023

4.7

Ни разу не готовила пирожки с горохом жареные на сковороде))), но как то готовила гороховое пюре, моим домашним оно понравилось, значит и пирожки понравятся))). Тесто замешивается просто, быстро. Хорошо бы конечно, как автор, воспользоваться хлебопечкой для его замешивания, но такой помощницы у меня нет, поэтому вымешивала тесто руками ( в работе оно приятное). Горох замачивала на ночь, сварилось оно хорошо (варила в мультиварке), в пюре, не пришлось дополнительно его измельчать, просто добавила обжаренный лук и дала начинке полностью остыть. Пирожки получились замечательные! Тесто пышное, мягкое. И начинку мои домашние одобрили))) Спасибо за новый для меня рецепт, nasstin!

taksibluz

25.08.2023

4.6

Ой, как интересно! Попробую!

Ира

25.08.2023

5

nasstin, какие аппетитные пирожки! Горох - отличная еда при любом состоянии кошелька. Сам он по себе вкусная и здоровая пища, ну а в таких пирожках - вообще красотень! Спасибо большое за рецепт!

Татьяна

25.08.2023

4.7

Настенька рада твоему новому рецепту!

taksibluz

25.08.2023

5

вспомнилось: я раньше делала пирог с фасолью из почти такого же теста - на воде, без молока. В качестве начинки была отварная фасоль, спассированный лук и немножко сала, порезанного мелкими кубиками. Получалось очень вкусно и оооооооочень сытно - один кусок - и можно на морозе дрова рубить, запаса энергии хватает. Попробую сделать с горохом пирожки и пирог. И с фасолью пирожки и пирог - ностальжи

мама сладкоежек

25.08.2023

4.9

Настя, привет! Давненько не готовила я жареного теста, но вот муж захотел пирожков с горохом. Надо сказать, что я сделала их по вашему рецепту и остались мы довольны. Я вспомнила детство. Моя бабушка была большой мастерицей по части любого дрожжевого теста. Пирожки такие у неё были отменные, хотя она тесто делала на прессованных дрожжах. Но ваше тесто мне тоже понравилось. Спасибо, рецепт ваш сохранила, буду пользоваться. Спасибо за приятные воспоминания и впечатления от рецепта!