Гороховий суп з яловичою кісткою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гороховий суп з яловичою кісткою? Готуйте їжу. Чому м'ясо беруть з кісток? Це робить суп особливо насиченим і ароматним. Вибирайте колотий горох, він краще розварюється. Добре промийте овочі під проточною водою за допомогою щітки.

2. КРОК 2

   

   Горох спочатку промити і замочити в холодній воді на кілька годин (від 3 до 8, іноді залишаю на ніч). Потім зливаємо воду, а горох і м’ясо викладаємо в каструлю. Залийте їх водою і варіть на повільному вогні. Доведіть воду до кипіння і зніміть піну. Його буде багато, як з м'яса, так і з гороху. Від плити в цей час краще не відходити. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і залиште суп варитися на 1,5-2 години в залежності від якості м’яса.

3. КРОК 3

   

   Поки вариться суп, підготуйте овочі. Картоплю очистіть і наріжте невеликими шматочками. Коли м'ясо буде готове, додайте його в суп. Варіть ще 15 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Приготувати зажарку. Як приготувати печеню? Цибулю очистіть і дрібно наріжте, очищену моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі на сковороді з рослинним маслом. Обсмажте їх на повільному вогні, помішуючи, до м'якості. Після готовності картоплі додати в суп зажарку.

5. КРОК 5

   

   Суп посолити, додати лавровий лист, довести до кипіння. Проваріть ще 10 хвилин, потім вимкніть, накрийте кришкою і дайте настоятися приблизно 20 хвилин. Суп стане ще густішим і насиченим ароматами.

6. КРОК 6

   

   Подавайте суп із зеленню, додавши в кожну піалу по шматочку яловичини. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

19.12.2023

4.8

Я рідко готую гороховий суп, але восени просто хочеться такого ситного обіду. Я зварила суп з яловичих кісток, як зазначено в рецепті. Бульйон вийшов дуже насиченим, тому, вийнявши кістку, половину бульйону злила і додала гарячої води. Так як я забула заздалегідь замочити горох, поклала його в бульйон з м'ясом і варила дві години. Горох добре розварився і заодно просякнувся м'ясним бульйоном. Після додавання картоплі і обсмажування даю супу покипіти ще 20 хвилин на повільному вогні. Це робить суп більш насиченим і ароматним. Гороховий суп з яловичою кісткою вийшов дуже смачним і ситним. Сподобалось і дорослим і дітям.

Ксюня•♫•

19.12.2023

4.7

Хороший спосіб!!! Дякую. Натомість відео для наочності.