牛骨入りエンドウ豆のスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   牛骨を使ったエンドウ豆のスープの作り方は？食べ物を準備してください。なぜ肉は骨からとられるのでしょうか？スープが特に濃厚で香り豊かになります。スプリットエンドウを選択すると、よりよく煮えます。野菜を流水でブラシを使ってよく洗います。

2. ステップ 2

   

   まずエンドウ豆を洗い、冷水に数時間浸します（3時間から8時間、私は一晩放置することもあります）。次に水を切り、エンドウ豆と肉を鍋に入れます。水を入れて弱火で煮ます。水を沸騰させ、泡を取り除きます。肉とエンドウ豆の両方からそれがたくさんあります。このときストーブから離れないほうがよいでしょう。次に、火を最小限に抑え、肉の品質に応じてスープを1.5〜2時間煮込みます。

3. ステップ 3

   

   スープを作っている間に野菜の準備をします。ジャガイモの皮をむき、小さく切ります。肉の準備ができたら、スープに加えます。さらに15分間調理します。

4. ステップ 4

   

   ローストを準備します。ローストの作り方は？玉ねぎの皮をむいて細かく刻み、皮をむいたニンジンを細かいおろし金ですりおろします。植物油を入れたフライパンで野菜を炒めます。柔らかくなるまで弱火でかき混ぜながら炒めます。ジャガイモの準備ができたら、ローストをスープに加えます。

5. ステップ 5

   

   スープに塩を加え、月桂樹の葉を加えて沸騰させます。さらに10分ほど煮たら火を止め、蓋をして20分ほど放置します。スープはさらに濃厚になり、香りが広がります。

6. ステップ 6

   

   各ボウルに牛肉を1切れ加えて、スープに野菜を添えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

19.12.2023

4.8

エンドウ豆のスープを作ることはめったにありませんが、秋になると、このようなボリュームのあるランチが食べたくなります。牛骨スープをレシピ通りに作りました。出汁が濃いので、骨を外した後、半分ほど出汁を切ってお湯を加えました。エンドウ豆を事前に浸すのを忘れたので、肉と一緒にスープに入れて2時間煮ました。エンドウ豆はよく茹でられ、同時に肉汁に浸されました。ジャガイモを加えて炒めた後、弱火でさらに20分間煮込みます。こうすることでスープがより濃厚で風味豊かになります。牛骨入りエンドウ豆のスープはとても美味しくてボリュームがありました。大人も子供も気に入りました。

クシュニャ•♫•

19.12.2023

4.7

いいですね！！！代わりに、わかりやすくするためにビデオを用意しました。