Soupe aux pois avec os de bœuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux pois avec un os de bœuf ? Préparez votre nourriture. Pourquoi la viande est-elle extraite des os ? Cela rend la soupe particulièrement riche et aromatique. Choisissez des pois cassés, ils bouillent mieux. Lavez bien les légumes sous l'eau courante avec une brosse.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez d'abord les petits pois et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures (de 3 à 8 heures, je les laisse parfois toute la nuit). Puis égouttez l'eau et placez les petits pois et la viande dans une casserole. Remplissez-les d'eau et faites cuire à feu doux. Portez l'eau à ébullition et retirez la mousse. Il y en aura beaucoup, tant de viande que de pois. Il vaut mieux ne pas quitter le poêle à ce moment-là. Baissez ensuite le feu au minimum et laissez mijoter la soupe pendant 1,5 à 2 heures, selon la qualité de la viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que la soupe cuit, préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Lorsque la viande est prête, ajoutez-la à la soupe. Cuire encore 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez le rôti. Comment faire un rôti ? Épluchez et hachez finement l'oignon, râpez les carottes pelées sur une râpe fine. Faites revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale. Faites-les revenir à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le rôti à la soupe une fois que les pommes de terre sont prêtes.

5. ÉTAPE 5

   

   Salez la soupe, ajoutez le laurier, portez à ébullition. Faites-le bouillir encore 10 minutes, puis éteignez-le, couvrez et laissez-le reposer pendant environ 20 minutes. La soupe deviendra encore plus épaisse et infusée d'arômes.

6. ÉTAPE 6

   

   Servir la soupe avec des légumes verts en ajoutant un morceau de bœuf dans chaque bol. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

19.12.2023

4.8

Je cuisine rarement de la soupe aux pois, mais à l'automne, je veux juste un déjeuner aussi copieux. J'ai cuisiné la soupe aux os de bœuf comme indiqué dans la recette. Le bouillon était très riche, donc après avoir retiré l'os, j'ai égoutté la moitié du bouillon et ajouté de l'eau chaude. Comme j'ai oublié de faire tremper les petits pois à l'avance, je les ai mis dans un bouillon avec de la viande et je les ai fait cuire pendant deux heures. Les petits pois étaient bien bouillis et en même temps trempés dans le bouillon de viande. Après avoir ajouté les pommes de terre et fait frire, je laisse la soupe mijoter encore 20 minutes à feu doux. Cela rend la soupe plus riche et plus savoureuse. La soupe aux pois avec os de bœuf était très savoureuse et copieuse. Les adultes et les enfants ont apprécié.

Ksyunya•♫•

19.12.2023

4.7

Bon chemin !!! Merci A la place, une vidéo pour plus de clarté.