Erbsensuppe mit Rinderknochen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Erbsensuppe mit Rinderknochen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Warum wird Fleisch von den Knochen gelöst? Es macht die Suppe besonders reichhaltig und aromatisch. Wählen Sie Spalterbsen, sie kochen besser. Das Gemüse unter fließendem Wasser mit einer Bürste gut waschen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Erbsen zuerst ab und lassen Sie sie mehrere Stunden lang in kaltem Wasser einweichen (von 3 bis 8, manchmal lasse ich es über Nacht stehen). Anschließend das Wasser abgießen und die Erbsen und das Fleisch in einen Topf geben. Füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Das Wasser zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Davon wird es viel geben, sowohl aus Fleisch als auch aus Erbsen. Es ist besser, den Herd zu diesem Zeitpunkt nicht zu verlassen. Anschließend die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Suppe je nach Fleischqualität 1,5–2 Stunden köcheln lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Suppe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn das Fleisch fertig ist, geben Sie es in die Suppe. Weitere 15 Minuten kochen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie den Braten vor. Wie macht man einen Braten? Die Zwiebel schälen und fein hacken, die geschälten Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Das Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis sie weich sind. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, den Braten in die Suppe geben.

5. SCHRITT 5

   

   Suppe salzen, Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen. Kochen Sie es weitere 10 Minuten lang, schalten Sie es dann aus, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang ruhen. Die Suppe wird noch dickflüssiger und aromatischer.

6. SCHRITT 6

   

   Servieren Sie die Suppe mit Gemüse und geben Sie in jede Schüssel ein Stück Rindfleisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

19.12.2023

4.8

Ich koche selten Erbsensuppe, aber im Herbst möchte ich einfach so ein herzhaftes Mittagessen. Ich habe die Rinderknochensuppe wie im Rezept angegeben gekocht. Die Brühe war sehr reichhaltig, also habe ich nach dem Entfernen des Knochens die Hälfte der Brühe abgegossen und heißes Wasser hinzugefügt. Da ich vergessen hatte, die Erbsen vorher einzuweichen, habe ich sie in die Fleischbrühe gegeben und zwei Stunden lang gekocht. Die Erbsen waren gut gekocht und gleichzeitig in der Fleischbrühe eingeweicht. Nachdem ich die Kartoffeln hinzugefügt und angebraten habe, lasse ich die Suppe noch 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dadurch wird die Suppe reichhaltiger und aromatischer. Die Erbsensuppe mit Rinderknochen war sehr lecker und sättigend. Sowohl Erwachsenen als auch Kindern hat es gefallen.

Ksyunya•♫•

19.12.2023

4.7

Gute Möglichkeit!!! Vielen Dank. Stattdessen ein Video zur Verdeutlichung.