Sopa de guisantes con hueso de ternera
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo cocinar sopa de guisantes con hueso de res? Prepara tu comida. ¿Por qué la carne se extrae de los huesos? Hace que la sopa sea especialmente rica y aromática. Elija guisantes partidos, hierven mejor. Lavar bien las verduras con agua corriente con un cepillo.
PASO 2
Primero enjuaga los guisantes y déjalos en remojo en agua fría durante varias horas (de 3 a 8, a veces lo dejo toda la noche). Luego escurre el agua y coloca los guisantes y la carne en una cacerola. Llénalos de agua y cocínalos a fuego lento. Llevar el agua a ebullición y quitar la espuma. Habrá mucho, tanto de carne como de guisantes. Es mejor no salir de la estufa en este momento. Luego baja el fuego al mínimo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 1,5-2 horas, dependiendo de la calidad de la carne.
PASO 3
Mientras se cocina la sopa, prepara las verduras. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cuando la carne esté lista, agrégala a la sopa. Cocine por otros 15 minutos.
PASO 4
Prepara el asado. ¿Cómo hacer un asado? Pelar y picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias peladas en un rallador fino. Freír las verduras en una sartén con aceite vegetal. Fríelos a fuego lento, revolviendo, hasta que estén tiernos. Agrega el asado a la sopa una vez que las patatas estén listas.
PASO 5
Salar la sopa, agregar la hoja de laurel y llevar a ebullición. Hervir otros 10 minutos, luego apagar, tapar y dejar reposar unos 20 minutos. La sopa se volverá aún más espesa y llena de aromas.
PASO 6
Sirva la sopa con verduras y agregue un trozo de carne a cada plato. ¡Buen provecho!
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