Горохові котлети на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати котлети з гороху на сковороді? Підготувати необхідні продукти. Горох краще брати колотий, а не цілий. Швидше звариться.

2. КРОК 2

   

   Горох ретельно промийте і замочіть на ніч у холодній воді. Зливаємо воду. Помістіть горох в каструлю і додайте 3 склянки води. Доведіть горох до кипіння, варіть на помірному вогні до готовності. Сіль додаємо в кінці варіння, коли горох стане майже м'яким. Додавання солі на початку варіння ускладнить варіння гороху і збільшить час варіння.

3. КРОК 3

   

   Готовий горох викласти в сито, щоб стекла зайва вода.

4. КРОК 4

   

   Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   Вимиту і очищену моркву натерти на середній або крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   На сковороді обсмажте цибулю на рослинній олії, періодично помішуючи, приблизно 5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   У сковороду до цибулі викласти натерту моркву і перемішати. Обсмажте овочі на помірному вогні, помішуючи, до м'якості.

8. КРОК 8

   

   У зручній ємності з’єднуємо горошок і обсмажені овочі.

9. КРОК 9

   

   Збийте все занурювальним блендером до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Додати яйце і борошно. При необхідності додайте сіль. Ви можете додати будь-які спеції на свій смак і бажання.

11. КРОК 11

    

    Все добре перемішуємо. Залиште тісто на 15 хвилин, щоб борошно розчинилося. Горохова маса виходить досить в'язкою і ніжною. Але не варто додавати борошно, щоб котлети не вийшли жорсткими.

12. КРОК 12

    

    Щоб тісто менше прилипало до рук, формуйте котлети мокрими руками. Їх можна зробити круглими або овальними. Запанірувати котлети в борошні з двох сторін.

13. КРОК 13

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть сформовані котлети. Обсмажте горохові котлети на помірному вогні до золотистої скоринки. Це займе не більше 3-4 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Перевертаємо котлети на інший бік і смажимо до готовності.

15. КРОК 15

    

    Подавайте горохові котлети теплими. Вони чудово поєднуються зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

13.08.2023

4.6

Ви можете дуже смачно урізноманітнити меню своєї родини гороховими котлетами. А судячи зі складу рецепту Горохових котлет на сковороді, зрозуміло, що котлети вийдуть ще й бюджетними, що теж важливо. Горох я теж замочила на ніч, до ранку він роздувся в 2-3 рази. Готується в пропорціях, наведених в рецепті, близько години. При цьому горох добре розварився, вода майже випарувалася. Залишки рідини злити через сито. Для додаткового аромату та смаку цибулю та моркву обсмажили на нерафінованій гірчичній олії. Пробила «фарш» блендером, але однорідної маси не добилася, залишилися вкраплення гороху і овочів, мені так більше подобається) Половину борошна замінила картопляним крохмалем для більш ніжної консистенції і додаткової липкості. Маса вийшла ніжною і тягучою, але легко ліпилася в кульку. Ще легко обваляти в борошні, з цим проблем взагалі не було) Я смажила котлети на гірчичному маслі. Дійсно, вони дуже швидко готуються на сковороді. Від зайвої олії я позбулася паперовим рушником. Котлети просто чудові! Вони чудово тримають форму, при цьому м'які, ніжні та соковиті! Вони також мають яскраву золотисто-коричневу скоринку. Смак трохи солодкуватий, думаю це через моркву. Рецепт чудовий, рекомендую!

Ліна

13.08.2023

4.6

Горошок я дуже люблю, а котлети виходять чудо, дякую за рецепт)

Надія

13.08.2023

4.9

Дуже смачні вийшли котлети з гороху. Діти відразу взяли його з собою на пікнік. Горох я замочила на ніч і він гарненько набух. М'ясорубки немає, а я використовувала блендер. В іншому я дотримувався рецепту. На зубок потрапляє досить багато твердих дрібних шматочків горошку. Але від цього котлети анітрохи не зіпсуються (сирий горошок не скуштуєш). Завдяки спеціям і часнику котлети виходять ароматними і ніжними. Сподобався рецепт. Дякую автору!

Наточка

13.08.2023

4.7

Я також робила їх із квасолею. Смак трохи інший, але мені теж подобається.

Міла

13.08.2023

4.8

Дякую тобі. Хороший рецепт, особливо для любителів гороху. Інакше я вже трохи втомилася від супів і каш.