Cotolette di piselli in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette di piselli in padella? Preparare i prodotti necessari. È meglio prendere i piselli spezzati piuttosto che quelli interi. Cucinerà più velocemente.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare bene i piselli e metterli a bagno in acqua fredda per tutta la notte. Scolare l'acqua. Mettete i piselli in una casseruola e aggiungete 3 tazze d'acqua. Portare a ebollizione i piselli, cuocere a fuoco moderato finché sono teneri. Salare a fine cottura, quando i piselli saranno quasi morbidi. Aggiungere il sale a inizio cottura renderà difficile la cottura dei piselli e aumenterà il tempo di cottura.

3. PASSO 3

   

   Metti i piselli finiti in un colino per scaricare l'acqua in eccesso.

4. PASSO 4

   

   Lavare le cipolle precedentemente sbucciate e tagliarle a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare le carote lavate e sbucciate su una grattugia media o grossa.

6. PASSO 6

   

   In una padella, friggere le cipolle in olio vegetale, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Mettete le carote grattugiate nella padella con le cipolle e mescolate. Friggere le verdure a fuoco moderato, mescolando fino a renderle morbide.

8. PASSO 8

   

   Unisci i piselli e le verdure fritte in un comodo contenitore.

9. PASSO 9

   

   Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere l'uovo e la farina. Aggiungere sale se necessario. Puoi aggiungere qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti e desideri.

11. PASSO 11

    

    Mescolare tutto bene. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti per consentire alla farina di sciogliersi. La massa di piselli risulta essere piuttosto viscosa e tenera. Ma non dovresti aggiungere farina in modo che le cotolette non risultino dure.

12. PASSO 12

    

    Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, formare delle cotolette con le mani bagnate. Possono essere realizzati rotondi o ovali. Impanare le cotolette nella farina su entrambi i lati.

13. PASSO 13

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella e adagiare le cotolette formate. Friggere le cotolette di piselli a fuoco moderato fino a doratura. Questo non richiederà più di 3-4 minuti.

14. PASSO 14

    

    Girare le cotolette dall'altra parte e friggerle fino a cottura ultimata.

15. PASSO 15

    

    Servire le cotolette di piselli tiepide. Si sposano bene con verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

13.08.2023

4.6

Puoi diversificare molto gustoso il menu della tua famiglia con le cotolette di piselli. E a giudicare dalla composizione della ricetta delle cotolette di piselli in padella, è chiaro che anche le cotolette saranno economiche, il che è anche importante. Ho anche messo a bagno i piselli durante la notte e al mattino si erano gonfiati 2-3 volte. Cotto nelle proporzioni indicate nella ricetta per circa un'ora. Allo stesso tempo i piselli erano ben bolliti, l'acqua era quasi evaporata. Il liquido rimanente è stato fatto scolare attraverso un setaccio. Cipolle e carote venivano fritte in olio di senape non raffinato per ulteriore aroma e gusto. Ho dato un pugno alla "carne macinata" con un frullatore, ma non ho ottenuto una massa liscia, ho lasciato inclusioni di piselli e verdure, mi piace di più) Metà della farina è stata sostituita con fecola di patate per una consistenza più delicata e una maggiore appiccicosità. La massa si è rivelata tenera e viscosa, ma facilmente modellabile in una palla. È anche facile arrotolare la farina, non ci sono stati problemi) Ho fritto le cotolette nell'olio di senape. In effetti, cuociono molto velocemente in padella. Ho eliminato l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta. Le cotolette sono semplicemente meravigliose! Mantengono perfettamente la loro forma, pur essendo morbidi, teneri e succosi! Hanno anche una crosta marrone dorata brillante. Il sapore è leggermente dolce, penso che sia dovuto alle carote. La ricetta è ottima, la consiglio!

Lina

13.08.2023

4.6

Adoro moltissimo i piselli e le cotolette sono un miracolo, grazie per la ricetta)

Speranza

13.08.2023

4.9

Cotolette molto gustose erano fatte con i piselli. I bambini lo portarono subito con sé per un picnic. Ho messo i piselli in ammollo tutta la notte e si sono gonfiati bene. Non c'è il tritacarne, ma ho usato un frullatore. Altrimenti ho seguito la ricetta. Molti pezzetti di piselli duri attraversano il dente. Ma questo non rovina affatto le cotolette (non puoi assaggiare i piselli crudi). Grazie alle spezie e all'aglio le cotolette risultano aromatiche e tenere. La ricetta mi è piaciuta Grazie all'autore!

Natočka

13.08.2023

4.7

Li ho fatti anche con i fagioli. Il gusto è un po' diverso, ma piace anche a me.

Mila

13.08.2023

4.8

Grazie. Una buona ricetta, soprattutto per gli amanti dei piselli. Altrimenti sono già un po’ stanco di zuppe e cereali.